Страницы: (2) [1] 2  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Прекрасные дары моря ...
FreeCat
Дата 25.07.2011 - 20:22
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7571



Обнаружены новые целебные свойства водорослей

Несмотря на весьма скромный вид, морские водоросли обладают массой полезных свойств. По мнению ученых, они могут быть потенциальным источником пищевых ингредиентов, полезных для сердца, пишет The Daily Mail.
Специалисты отмечают, что в последнее время в мире наблюдается повышенный интерес к использованию биологически активных пептидов в качестве ингредиентов в так называемых функциональных продуктах питания, которые сейчас получают в основном из молочных продуктов. Они не только обеспечивают питание, но также применяются в медицине как эффективные средства для лечения или профилактики определенных заболеваний.
Особенность морских водорослей в том, что они обогащены биологически активными пептидами и помогают снизить артериальное давление, предотвратить инсульт и инфаркт. По силе действия водоросли ни в чем не уступают молочным продуктам, а также популярным препаратам, содержащим ингибиторы АПФ, которые показаны больным с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В основе исследования, опубликованного в издании Американского химического общества (American Chemical Society) Journal of Agricultural and Food Chemistry, лежит анализ данных 100 научных работ. По словам доктора Марии Хэйс из Ирландского центра по исследованию продуктов питания (Teagasc Food Research Centre in Dublin), разнообразие видов и среды обитания водорослей, а также простота их выращивания могут сделать этот "относительно нетронутый источник новых биологически активных соединений" популярным среди сторонников здорового образа жизни.
Морские водоросли содержат мизерное количество калорий: от 7 до 15 на 100 г (в зависимости от вида), и японские ученые заявляют, что они помогают в борьбе с лишним весом, предотвращая поглощение жира в кишечнике. К такому выводу они пришли после опыта с крысами, которых кормили водорослями. В результате специалисты установили, что вес грызунов снизился на 10%.
Потребление морских водорослей в год в Европе составляет 70 тонн, в Северной Америке - 240 тонн, тогда как в Японии, Корее и Китае значительно больше - от 70 до 90 тыс. тонн. Среди европейских стран лидером использования водорослей в питании является Франция. Морские водоросли редко потребляют в Великобритании, из всех видов британцы отдают предпочтение красным водорослям лавер. Из смеси овса с лавером они любят готовить хлеб.
К наиболее популярным видам водорослей относятся вакаме (используется для приготовления супа мисо), комбу и нори (сухие водоросли для обертывания роллов).
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
ANNAmain
Дата 25.07.2011 - 20:33
Цитировать сообщение
Offline



Boss
***

Профиль
Группа: Boss
Сообщений: 613



Ну все - теперь надо погружаться и пощипывать водоросли как морская корова! smile.gif smile.gif smile.gif


--------------------
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 25.07.2011 - 20:46
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7571



ANNAmain
... смотри чтобы свеженькие были biggrin.gif ...
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 26.01.2012 - 07:25
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7571



Поев такой суп стало интересно - чем же их режут на тонкие полоски biggrin.gif ?
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
Кошак
Дата 26.01.2012 - 19:11
Цитировать сообщение
Offline



Гражданин
***

Профиль
Группа: Гражданин
Сообщений: 754



FreeCat
И что, вкусный хоть? ))
Морская капуста мне очень нравится. Как и всякая капуста. biggrin.gif Но вот водоросли пробовала только в суши, и не скажу, чтобы понравились.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 26.01.2012 - 19:17
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7571



Кошак
Цитата
И что, вкусный хоть? ))

Ага, очень вкусный biggrin.gif ... тока чтобы точно выяснить надо Анну вытащить сюда wink.gif ... тем более что инет от нового провайдеря я сегодня ей по телефону настроил laugh.gif ... вот разберётся с накопившимися делами мож попробую и вытащить rolleyes.gif ...
Цитата
Морская капуста мне очень нравится. Как и всякая капуста.

Ну у неё вкус совсе не как у капусты - хотя капусту краснокочанную она тоже приговляла хитрым сопособом при мне laugh.gif ...
Цитата
Но вот водоросли пробовала только в суши, и не скажу, чтобы понравились.

Не - так как в суши делают и мне тож не нравится blink.gif ...
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
Кошак
Дата 26.01.2012 - 19:20
Цитировать сообщение
Offline



Гражданин
***

Профиль
Группа: Гражданин
Сообщений: 754



FreeCat
Цитата
капусту краснокочанную она тоже приговляла хитрым сопособом при мне laugh.gif ...

А рецептик?! ohmy.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 26.01.2012 - 19:24
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7571



Цитата (Кошак @ 26.01.2012 - 20:20)
FreeCat
Цитата
капусту краснокочанную она тоже приговляла хитрым сопособом при мне laugh.gif ...

А рецептик?! ohmy.gif

Это уже с неё, она готовила, а не я rolleyes.gif ...
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 21.06.2012 - 16:31
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7571



Профилактические и лечебные свойства морских водорослей

Учеными доказано, что водоросли обладают большей биологической активностью, чем наземные растения, а фармакологический эффект препаратов, получаемых из них, превышает таковой у препаратов аналогичной природы из существенно истощающихся в последнее время наземных источников.
Морские водоросли содержат ряд веществ, обладающих биологической активностью: полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 типа; производные хлорофилла; полисахариды: сульфатированные галактаны, фукоиданы, глюканы, пектины, альгиновую кислоту, а также лигнины, являющиеся ценным источником пищевых волокон; фенольные соединения; ферменты; растительные стерины, витамины, каротиноиды, макро-и микроэлементы. Что касается отдельных витаминов, микроэлементов и йода, то их в морских водорослях больше, чем в других продуктах.

Интересен и тот факт, что качественное и количественное содержание макро-и микроэлементов в морских водорослях напоминает макро-и микроэлементый состав крови человека, что говорит о нашей эволюционной связи с морем, а также позволяет рассматривать морские водоросли как сбалансированный источник насыщения организма минеральными веществами и микроэлементами.
Изучение лечебных и профилактических свойств морских водорослей достоверно показало, что сами водоросли, а также экстракты и отдельные компоненты, полученные из них, обладают противоопухолевой, противовоспалительной, радиозащитной и антимутагенной активностью.

Противоопухолевая активность обнаружена у многих полисахаридов морских водорослей. Имеются данные о благоприятном симптоматическом действии ламинарии у онкологических больных. Инуиты (эскимосы) Аляски и Гренландии значительно реже заболевают злокачественными новообразованиями, особенно раком толстой кишки и молочной железы по сравнению с другими популяциями. И хотя содержание жира в диете у эскимосов высокое, их рацион питания отличается большим количеством морских животных и других морепродуктов, которые и вызывают защитный противоопухолевый эффект.

Морские водоросли и биологически активные вещества из них обладают антимутагенной активностью, которую определяют пигменты бета - каротин, хлорофилл, лютеин.

Морские водоросли обладают радиопротекторными свойствами. Противорадиационные свойства морских водорослей связаны с наличием в их составе альгиновой кислоты и ее солей. В основе этих свойств альгинатов лежит их способность к избирательному связыванию и выведению из организма ионов тяжелых металлов. Альгинаты специфически и избирательно связывают и выводят из организма, например, ионы стронция и цезия, а также и другие радионуклиды. Особенностью препаратов альгиновой кислоты является их направленная коррекция в наиболее радиопоражаемых жизненно важных системах организма человека (кроветворная система и желудочно-кишечный тракт). Морскую капусту – ламинарию специалисты рекомендуют не только для профилактики рака и лейкемии, но также при лучевой болезни, даже через несколько месяцев после облучения. Лечебный антиканцерогенный эффект ламинарии обусловлен наличием в этой морской водоросли многих биологически активных веществ и комплекса микроэлементов. Именно на ее основе созданы мощные биодобавки – онкопротекторы.

Многие морские водоросли и препараты из них оказывают гиполипидемическое действие, препятствуют развитию ожирения, улучшают функции сердечно-сосудистой системы. Традиционная японская диета с большим содержанием морских водорослей и пониженной калорийностью предупреждает развитие ожирения и атеросклероза. В настоящее время доказано, что насыщение организма полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 типа, содержащимися в морских водорослях и рыбьем жире, нормализует липидный обмен и препятствует развитию атеросклероза.

Некоторые морские водоросли содержат биологически активные вещества, обладающие гипотензивным и спазмолитическим свойствами, оказывают антикоугулянтное и антитромбогенное действие, то есть препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов. Эти свойства морских водорослей позволяют использовать их для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Морские водоросли содержат биологически активные вещества, которые обладают широким спектром антимикробной активности в отношении патогенных для человека вирусов, бактерий, простейших и грибов. В ряде исследований доказана противовирусная активность в отношении вируса иммунодефицита человека.

У биологически активных веществ морских водорослей обнаружены противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства. В последние годы стало ясно, что основной причиной многих необъяснимых ранее заболеваний является нарушение функций иммунитета, появилось понятие об иммунодефицитных состояниях. Хорошее состояние здоровья человека – это результат безупречной работы иммунной системы, нашего внутреннего сторожа.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
Кошак
Дата 21.06.2012 - 17:26
Цитировать сообщение
Offline



Гражданин
***

Профиль
Группа: Гражданин
Сообщений: 754



FreeCat
Ну... Спирулину ещё 20 лет назад все хвалили и искали в аптеках - тогда дефицит был.
Да и японцы, вон, какие долгожители, благодаря водорослям.
PMПисьмо на e-mail пользователю
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 6.07.2012 - 15:47
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7571



Водоросли спасают зубы от разрушения

Ученые из Ньюкаслского университета (Newcastle University) заявили, что при добавлении фермента бактерии Bacillus licheniformis (обитает на морских водорослях) в зубную пасту и жидкость для полоскания рта можно обеспечить защиту от кариеса, передает Би-би-си.
Специалисты долгое время изучали данные бактерии и пришли к выводу, что они способны бороться с налетом между зубами, который образуется несмотря на регулярный уход за полостью рта и является главным виновником кариеса. Зубной щетке проблематично добраться до "трудных" мест, а фермент бактерий проникает в налет и может разрушить слой вредных микроорганизмов.
"Зубной налет состоит из бактерий, которые объединяются в колонии и стараются захватить как можно больше пространства, вытеснить любых потенциальных конкурентов. Обычные зубные пасты просто его счищают, но это не всегда эффективно. Тщательная чистка зубов не гарантирует защиты от кариеса. Мы обнаружили, что данный фермент может удалить нежелательные бактерии прочного и липкого налета", - комментирует доктор Ник Якубовикс из стоматологической клиники при университете.
Когда бактериальные клетки умирают, образуется защитная биопленка, которая прикрепляется к поверхности зубов. Вместо того чтобы полностью избавляться от налета, Н.Якубовикс предложил удалять вредные бактерии из налета. "Мы надеемся применить результаты исследования в разработке эффективной зубной пасты и жидкости для полоскания рта, средства для чистки зубных протезов", - говорит ученый. По его словам, команда продолжит исследование, чтобы убедиться в действенности метода и его безопасности.
Отчет об исследовании был представлен на заседании Общества прикладной микробиологии (Society for Applied Microbiology), которое совместно с благотворительным фондом Newcastle Healthcare Charity оказало финансовую поддержку проекту.


... всё полезнее и полезнее yes3.gif ...
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 9.08.2012 - 18:20
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7571



Чем полезна морская капуста?

Морская капуста подойдет любая?

Как ни жаль, но нет, не любая. Концентрация полезных веществ в обычной морской капусте недостаточно высока. Для того чтобы повысить эффективность ламинарии, ее приходится особым образом обрабатывать. Морские бурые водоросли ламинария (Laminaria) наилучшим образом подходят для хранения и использования в виде сухого порошка. Из натуральной морской капусты методом сублимации удаляется вода. Остаточная влажность, идеально подходящая для хранения – 12 %. Важный момент: ламинария не должна подвергаться термической обработке, чтобы сохранились все находящиеся в ней полезные вещества в природных соединениях. Они лучше всего усваиваются организмом и легко впитываются даже через кожу.

Вредна ли морская капуста и если да, то для кого?

Да. Не стоит забывать, что ламинария – очень биологически активный продукт, а ее сухой экстракт особенно. Стоит воздерживаться от употребления морской капусты во время диареи и острых заболеваний кишечника, при болезнях щитовидной железы, таких как гипертиреоз, то есть связанных с повышенным уровнем йода в организме. Также с ней не стоит перебарщивать. Норма потребления в пищу человеком этой удивительной водоросли составляет не более 2 чайных ложек в сутки, слишком уж высокая концентрация в ней различных микроэлементов, излишнее потребление которых почти так же опасно, как и их недостаток. Но если соблюдать правильные дозировки и не иметь противопоказаний к ней, то бурая водоросль будет неплохим подспорьем вашему организму в его развитии, защите от болезней и сохранении его здоровым и молодым как можно более долгое время.

Какие активные вещества содержит в себе морская капуста ламинария?

Морская капуста содержит в себе различные группы веществ: полисахариды, например, маннит, фукоидан, ламинаран, альгинаты, большое количество микро– и макроэлементов (Ca, Mg, K, Se, Si, I и др.), аминокислоты, в том числе незаменимые – например, глутаминовая кислота, которая в других продуктах содержится, благодаря нашей химической промышленности, в виде глутамата натрия, не слишком полезного для организма. Отдельным рядом стоят витамины – помимо стандартного набора из довольно распространенных в продуктах С и группы В, ламинария содержит витамины А, К, Д, Е и множество других, не менее необходимых нашему организму веществ.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 24.08.2012 - 11:17
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7571



Креветки укрепляют сердце

Австралийские ученые провели эксперимент на креветках, выделив из их голов пигмент, который может укреплять сердечно-сосудистую систему. Этим пигментом является астаксантин.

Именно он окрашивает креветки в красный цвет во время процесса их приготовления, снижая, тем самым, риск развития гипертонической болезни, инсульта, ишемической болезни сердца, а также инфаркта миокарда.

При этом ученые выявили, что астаксантин намного мощнее других антиоксидантов, содержащихся в овощах и фруктах. Кроме этого, его свойства даже сильнее в сотни раз, чем свойства витамина Е, который, напомним, защищает клетки организма от старения.

При этом не стоить забывать, что продукты с завышенным содержанием антиоксидантов вредны для здоровья. Американские ученые выяснили, что преобладание таких продуктов в рационе питания может вызвать дисбаланс между количеством антиоксидантов, которые замедляют повреждения мышц и других органов в результате окисления, и прооксидантов, ускоряющих эти процессы.


... выходит они полезны не только "к пиву" - но и сердцу good.gif ...
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 19.02.2013 - 10:28
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7571



Кальмары: полезные свойства

Кальмары (лат. Teuthida) — отряд десятиногих головоногих моллюсков. Обычно имеют размеры 0,25—0,5 м, но гигантские кальмары рода Architeuthis могут достигать 20 метров (считая щупальца) и являются самыми крупными беспозвоночными.
В супермаркетах часто встречается промышленный кальмар весом до 800грамм. Съедобная часть - это мантия под которой сктываются все его жизненные органы, голова и щупальца.

Кальмары употреблялись в пищу еще в древних государствах Греции и Рима. Блюда из них являются одними из самых популярных среди других блюд из морепродуктов. Во Вьетнаме кальмары не столь популярны, как крабы и креветки, широко употреблять их здесь стали сравнительно недавно.

Мясо кальмаров, размороженное несколько раз, имеет горьковатый привкус и запах старой перемороженной рыбы, пенится и расползается во время приготовления. Прежде чем приобрести тушку кальмара, оцените ее вид. Она должна быть плотной, верхняя кожура - розовой, слегка фиолетового оттенка или коричневатой, однако мясо кальмара - только белым. Если оно желтое или фиолетовое - кальмар неоднократно размораживался. Если колеблетесь, какие тушки выбрать - очищенные или нет, возьмите последние. Ведь для того, чтобы целиком очистить кальмара, его уже как минимум дважды размораживали.

Полезные свойства кальмара

Мясо кальмара считается намного полезнее для человека, чем мясо наземных животных. Кальмар содержит очень высокий процент белка, витамины В6, РР, С, полиненасыщенные жиры, которые играют важную роль в сбалансированном питании человека.

Кроме того, эти моллюски богаты микроэлементами фосфора, железа, меди, йода. А благодаря наличию большого количества аргинина и лизина в кальмарах их можно отнести к необходимым составляющим детской кухни. Мясо не содержит холестерина.

Также, не случайно, мясо кальмаров называют бальзамом для сердца. Дело в том, что в этом морепродукте содержится большое количество калия. Этот микроэлемент необходим для нормальной работы всех мышц тела человека, в том числе сердечной миокарды. Кроме того, калий - антагонист натрия. Он обладает мочегонным свойством, способствует выведению излишков жидкости, предотвращая отеки и повышение артериального давления.

В их тканях много экстрактивных веществ, способствующих выделению пищеварительного сока и придающих своеобразный вкус кулинарным изделиям.

Мясо кальмаров содержит значительное количество таурина, который способствует снижению холестерина в крови человека и оказывает антисклеротическое действие, регулирует кровяное давление, способствует сужению артерий и т.д.

Также в кальмарах содержится витамин Е и селен, которые помогают превращать эйкозапентаеновую кислоту в организме в простагландин, обезвреживающих соли тяжелых металлов. Кроме того, мясо кальмаров является еще и диетическим продуктом, так как не содержит жир.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 4.07.2013 - 21:11
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7571



Морская капуста: польза и вред

Польза морской капусты

Вообще, морская капуста чрезвычайно полезный и богатый микроэлементами продукт. Так в её состав входят витамины Е, А, Д, С, В, а также йод. Кроме того, морская капуста содержит альгинаты, которые выводят из организма тяжёлые металлы и лишний холестерин. Употребляя регулярно морскую капусту, человек получает практически все необходимые организму вещества. Наличие в рационе питания морской капусты защищает человека от множества заболеваний и помогает быстрее восстанавливать силы. Не даром на Востоке ламинарию (название морской капусты) по праву считают и прекрасным лекарством. Она улучшает обменные процессы, очищает организм, восполняет дефицит йода, способствует нормализации работы всего организма.

Также морская капуста полезна для профилактики атеросклероза, при ишемической болезни сердца. Считается, однако, что капуста, добытая в северных широтах, полезнее южной. Существуют также и противопоказания.

Вред морской капусты

Как и любой другой продукт, морская капуста имеет свои особенности в употреблении. Употреблять морскую капусту следует умеренно, особенно во время беременности. Противопоказана она и при геморрое, туберкулёзе, угревой сыпи. В целом же следует подходить к её употреблению индивидуально и посоветовавшись со специалистом.

При выборе морской капусты не забывайте руководствоваться рекомендациями. Так, лучше не брать капусту, замаринованную вместе с болгарским перцем, огурцами или другими продуктами. В таком готовом салате полезные свойства морской капусты во многом теряются. Гораздо разумнее выбрать чистую морскую капусту без добавлений или вовсе сухой порошок. Принимать такой порошок нужно ежедневно по половине чайной ложки вместе с водой. Таким образом вы защитите себя от множества неприятностей со здоровьем.

Также, выбирая продукт, руководствуйтесь и своей интуицией. Если вам очень хочется морскую капусту, значит, она действительно будет полезна организму. Старайтесь лишь выбирать качественный продукт и употреблять морскую капусту в умеренных количествах. Заботьтесь о себе и будьте здоровы!
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (2) [1] 2  Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


Текстовая версия