Страницы: (3) 1 [2] 3  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Рыба!
FreeCat
Дата 16.04.2013 - 11:05
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Какая рыба приносит больше пользы для организма?

Какая рыба приносит больше пользы для организма? Мнения рыбаков, врачей, диетологов, кулинаров и других людей, которые следят за своим организмом, достаточно разные!

Если брать в целом, полезна любая рыба! Разберемся в этом подробнее.

Чтобы понять, какая рыба полезнее именно для вашего организма начнем с того, какая рыба нанесет вред.

В первую очередь - большое значение играет место ловли рыбы. Необходимо знать и помнить, что рыба бывает хищная и та, которая питается водорослями и планктоном. Хищная рыба накапливает вредные вещества - свинец, ртуть и т. д. Даже живя в чистой водоеме, хищная рыба может быть ядовитой, ведь рыба, которая идет в пищу может быть различного происхождения! Йода в хищной рыбе находится меньше, а вот полезных жиров полно!

Рыба, которая питается планктоном и растительностью, полезна, если живет в чистой водоеме, и там же была и выловлена. Ошибочно считают семгу полезной рыбой. В семге довольно много омега-3, но она жирная рыба, вредит печени (особенно в копченом виде). Также стоит учитывать, откуда рыбу привезли.

Относительно пресноводной рыбы следует помнить, что щука, окунь и судак накапливают в своем мясе ртуть, поэтому не стоит покупать этот вид рыбы с рук.

Несмотря на все плюсы и минусы, рыба человеческому организму просто необходима! Употреблять рыбу нужно не реже 2 раз в неделю! Полезнее всего рыба, приготовленная на пару, что позволяет сохранить все ее питательные свойства! Вредная рыба для человека - это копченая и вяленая!

Прежде чем купить рыбу, задумайтесь о ее происхождении и способе приготовления!

Наиболее полезна рыба молодая и мелкая, средних размеров. Крупных особей лучше не покупать. Лучше выберите две небольшие, чем одну большую. Замороженная рыба теряет часть полезных свойств, поэтому полезная рыба та, которая свежая.

Ученые установили, что у мам, которые во время беременности употребляли рыбу, дети имеют отличную зрительную память, в отличие от тех, чьи мамы употребляли рыбу редко!
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 2.05.2013 - 18:40
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Обнаружена удивительная связь между рыбой и аллергией

Большой вопрос, поставленный исследователями, заключается в том, как потребление рыбы в раннем детстве связано со снижением риска возникновения аллергии, и присутствует ли этот эффект в последующей жизни?

Авторы исследования из Швеции изучили более 3000 детей младшего возраста, и посмотрели на влияние регулярного потребления рыбы и уменьшение количества детей с аллергией, например сезонной, домашней аллергией и экземой.

Это исследование показало, что дети, которые потребляли, по меньшей мере, две порции рыбы ежемесячно, на 75% менее вероятно имели симптомы аллергии. Недавно произошел сдвиг в мышлении, вызвавший много вопросов о введении в рацион детей разнообразных продуктов в молодом возрасте.

Удивительно, что диета, богатая рыбой (для детей потребление рыбы может начинаться в возрасте около одного года), является довольно распространенным явлением в некоторых районах мира. Одной из таких областей является Средиземноморье. Средиземноморская диета уделяет основное внимание фруктам, овощам, цельным зернам, оливковому маслу, бобовым и семенам. Другим важным продуктом этой диеты являются рыба (с низким содержанием ртути) и морепродукты.

Люди, соблюдающие эту диету, стараются ограничить потребление молочных продуктов нежирными сырами и греческим йогуртом.

Точная корреляция между средиземноморской диетой и аллергией, неизвестна, но ученые находят все больше убедительных доказательств ее пользы и еще больше результатов можно увидеть на горизонте.

В то же время, перед изменением рациона питания ребенка стоит поговорить с педиатром или аллергологом. Включение большего количества растительной пищи оказывает положительное влияние на общее состояние здоровья каждого, так что теперь, когда теплая погода, наконец, настала, нет лучшего времени для большой миски салата, приправленной оливковым маслом.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 15.08.2013 - 03:12
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Жирная рыба снижает риск артрита на 50%

Потребление минимум одной порции жирной рыбы (лосось, скумбрия, сельдь) в неделю сокращает риск развития ревматоидного артрита (РА) вдвое. К такому выводу пришли шведские ученые, передает Би-би-си.

Вывод специалистов основан на результатах исследования, в котором приняли участие 32 тыс. шведок. Рыбная диета считается одной из самых полезных, поскольку она богата омега-3 жирными кислотами, защищающими сердце и головной мозг. Также они являются хорошим противовоспалительным агентом и поэтому могут бороться с артритом.

Занявшее 10 лет исследование показало: у женщин, потребляющих любой вид рыбы минимум раз в неделю, снижался риск развития ревматоидного артрита почти на одну треть, а у тех, кто включил в рацион жирную рыбу или четыре порции другой рыбы, - на 50%.

Ученые не рассматривали влияние добавок с рыбьим жиром на развитие ревматоидного артрита, однако отметили их пользу. "С недавних пор мы выяснили, что потребление рыбы людьми, страдающими артритом, сокращает уровень воспаления", - комментирует профессор Алан Сильман из Arthritis Research UK. По его словам, активное потребление жирной рыбы предотвращает воспалительные процессы в суставах. "Это говорит о том, что людям необходимо внести коррективы в рацион", - заявил специалист.

Ревматоидный артрит поражает более 580 тыс. людей в Англии и Уэльсе, а в России, по некоторым данным, - 300 тыс. При заболевании клетки иммунной системы атакуют суставы, в результате они становятся болезненными и отечными. РА чаще встречается у женщин в возрасте 40-70 лет. Лечение включает прием противовоспалительных препаратов или стероидов во время серьезных вспышек.

Результаты исследования ученых опубликованы в журнале Annals of the Rheumatic Diseases.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 8.09.2013 - 18:37
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Жирные кислоты в рыбе снижают риск рака груди

Содержащиеся в рыбе полиненасыщенные жирные кислоты способны снизить риск развития рака груди, установили ученые из Китая, труд которых опубликован в журнале British Medical Journal (BMJ).

Рак груди — наиболее распространенная форма злокачественных опухолей, на его долю приходится примерно 23% всех случаев рака. Чтобы на 5% снизить риск появления этого онкологического заболевания, женщине достаточно употреблять одну-две порции тунца, лосося или сардины в неделю.

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 (n-3 polyunsaturated fatty acid, n-3 PUFA), куда входят альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EHA), докозагексаеновая кислота (DHA) и докозапентаеновая кислота (DPA), вовлечены в деятельность мозга, помогая регулировать работу кровеносных сосудов и некоторых участков иммунной системы. Если кислота первого типа (ALA) больше всего присутствует в орехах, злаках, листовых зеленых овощах, то остальные три встречаются в жирной рыбе.

Ученые изучили данные 26 следований по проблеме питания и рака, проведенных в США, Европе и Азии, с общим числом участников более 800 тысяч человек. Эти труды охватывали более 20 тысяч случаев рака груди.

При поступлении в организм жирных полиненасыщенных кислот через употребление морской рыбы риск рака груди снижался на 14% у тех, кто потреблял много такой пищи по сравнению с теми, кто не ел рыбу или ел недостаточно. Наименьший риск развития рака отмечается у азиатских женщин. Вероятно потому, что потребление рыбы в странах Азии значительно выше, чем в европейских странах, говорят авторы.

По расчетам ученых, 5% сокращение риска дает употребление в день 0,1 грамма жирных кислот, содержащихся в морской рыбе. Это равно одной-двум порциям рыбы в неделю. При этом подобного защитного действия при потреблении полиненасыщенных жирных кислот растительного происхождения не отмечалось. Авторы отмечают, что необходимы дальнейшие предметные исследования с участием людей, чтобы выяснить механизмы защитного воздействия жирных кислот, содержащихся в рыбе.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 13.12.2013 - 21:16
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Рыбная диета: что говорят врачи

Кардиологи после проведенного научного исследования доказали, что при употреблении 100 грамм рыбы 3-4 раза в течение недели почти на 50% снижается риск развития приступов стенокардии.

Психиатры считают, что рыбная диета, а именно употребление жирных сортов рыбы помогает справиться с перепадами настроения и уменьшает риск развития депрессии.

Педиатрами доказано, что дети, растущие в семьях, где часто готовят жирную рыбу, примерно в 4 раза реже заболевают астмой по сравнению с их ровесниками, лишенными такой пищи.

Гинекологи выяснили, если беременная женщина мало употребляет рыбы, то это повышает вероятность преждевременных родов и может привести к недостаточному весу будущего малыша.

Мнение диетологов сводится к тому, что рыбная диета может повысить чувствительность нашего организма к лептину – веществу, сообщающему о моменте, когда наступает насыщение. Поэтому люди, придерживающиеся рыбной диеты, могут быстрее избавиться от лишнего веса.

Онкологами было проведено исследование, из которого они сделали вывод, что содержащиеся в рыбе полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты могут вызывать частичное разрушение раковых клеток.

Как видите, мнения врачей относительно рыбной диеты единодушны. И поэтому она должна обязательно присутствовать в рационе питания и способствовать улучшению здоровья. Но при этом не стоит впадать в крайность и употреблять только ее во время рыбной диеты. Наибольшую пользу она принесет в сочетании с зеленью и свежими овощами.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
Cancer
Дата 13.12.2013 - 23:03
Цитировать сообщение
Offline



Новичок


Профиль
Группа: Новичок
Сообщений: 7



Вся рыба приносит пользу если ее есть не часто.
PM
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 29.12.2013 - 00:47
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Морская и речная рыба. Животный белок в лучшем виде!

Рыба является одним из самых главных продуктов в рационе питания человека начиная с самого зарождения человеческой расы. Множество видов речной и морской рыбы сегодня переполняют витрины наших магазинов. Ее продают свежую и замороженную, соленую, копченую, вяленую, из нее делают различные консервы и даже колбасу. В чем же заключается польза для здоровья человека от употребления в пищу рыбы?
Польза морской и речной рыбы
Одним из самых лучших источников поступления в организм человека животного белка является рыба. Употребление в пищу рыбы для нас гораздо предпочтительней, чем мяса.
Ее белок содержит все необходимые нам аминокислоты, и, в отличие от мяса, в рыбе большое количество такой важной аминокислоты, как метионин.
В рыбном белке мало соединительных тканей и жира (всего около 30 % в самых жирных видах), поэтому он быстрее и легче усваивается. Рыба переваривается в желудке за 1,5–2 часа, а, например, говядина за 5 часов. Процент усвояемости рыбы нашим организмом составляет 94–98 %, в то время как мясо усваивается только на 85–89 %.
Калорийность рыбы также меньше, чем у мяса. В 100 г говядины можно обнаружить более 160 ккал, а в речной рыбе их не более 90.
Помимо этого, рыба является весьма ценным продуктом питания еще и потому, что в ней содержится достаточно большое количество полиненасыщенных жирных кислот омега 6 и омега 3 и бета каротин. Эти вещества участвуют в межклеточных процессах и просто незаменимы для организма.

...
Ученые давно заметили, что в тех странах, где рыба является главным и ежедневным продуктом на обеденном столе, люди гораздо реже болеют сердечно сосудистыми заболеваниями, у них почти не бывает сердечной аритмии, одышки, они более активны и меньше устают, чем «мясоеды».
Доказано, что если есть морскую рыбу хотя бы один раз в 7 дней, риск возникновения инфаркта уменьшается более чем в 2 раза, а инсульта – на 22 %! Ежедневное же употребление морской рыбы в пищу еще в большей степени снижает вероятность этих заболеваний!
Кроме того, регулярное употребление в пищу рыбы препятствует возникновению онкологических заболеваний.
Однако этот эффект присущ только жирной морской рыбе: скумбрии, тунцу, сельди, лососю, сардинам и даже кильке, а речная рыба им почти не обладает.

В любой рыбе содержится много микроэлементов – магния, цинка, калия, кальция, а особенно фосфора. В морской рыбе много брома, фтора и йода. Также в рыбе есть железо, медь, марганец, сера, натрий, селен и даже золото. Все виды рыб богаты витаминами В, D, Е, а в рыбьей печени высокое содержание витамина А.

...
В народной медицине издавна применяли рыбу в качестве лечебного средства. Рыбный клей помогал при кровоизлияниях, рыбий жир заживлял раны, печень жирной рыбы избавляла от бельма на глазу, а мясом линя лечили подагру и лихорадку.
В наши дни из рыбы производят такие лекарственные препараты, как комполон, панкреатин, инсулин и еще много и много других.

Морская рыба полезна:
• для снижения лишнего веса (в ней достаточно мало калорий);
• при различных заболеваниях желудочно кишечного тракта (легко усваивается желудком);
• при болезнях щитовидной железы (содержит много йода);
• обладает противоопухолевым эффектом (благодаря высокому содержанию в ней витаминов В и Е, ненасыщенных кислот);
• оказывает противовоспалительное действие (опять же йод!);
• благоприятно действует на сердечно сосудистую систему, тем самым снижая риск инсультов и инфарктов (калий, витамины В, B1, D, ненасыщенные кислоты);
• улучшает зрение (в рыбе много витаминов А и B2);
• снижает уровень холестерина в крови (благодаря высокому содержанию в ней ненасыщенных кислот омега 6, омега 9. витаминов B3 и B12);
• способствует нормализации высшей нервной деятельности (содержит йод, кальций, железо, магний, витамины группы В, омега 3);
• увеличивает продолжительность жизни.
Речная рыба менее полезна для здоровья, чем морская, но все же предпочтительнее любого мяса. Среди речной рыбы наиболее вкусными и полезными считаются судак, щука, лещ и налим.
Количество белков и жира у разных видов речной рыбы различно. У окуня, судака и щуки всего 1 % жира, а в леще, сазане и соме его содержание составляет 2,5 %.

...
Интересный факт – по количеству содержащегося белка судак опережает курицу, а сазан превосходит говядину!

Наиболее полезной для здоровья является свежая рыба, поэтому по возможности старайтесь употреблять в пищу именно ее. Замороженная рыба уже не так полезна, а копченая рыба может вообще нанести вред.
В период нереста рыба наиболее полезна и питательна, а во время метания икры – наиболее истощенная.
Суточная норма потребления рыбы составляет 150–200 г для взрослого человека.
Вред рыбы
Как и любой другой продукт питания, рыба может наряду с пользой нанести и существенный вред нашему здоровью.
Каких нибудь 70–100 лет назад ситуация с экологией на нашей планете была совершенно иная. А за последние десятилетия человек так умудрился испортить и воздух, и воду, и землю, что многие продукты питания, к большому сожалению, перешли из категории полезных в разряд вредных для здоровья. Увы, это обстоятельство в полной мере можно отнести и к рыбе. Поэтому при употреблении в пищу того или иного сорта рыбы в первую очередь желательно знать, где ее выловили. Рыба из экологически грязных регионов также загрязнена разного рода токсинами и шлаками, которые без труда попадают в организм человека, который такой рыбой питается. Нам никогда не придет в голову пить воду из такого грязного водоема, однако мы зачастую не задумываемся о том, какой вред нашему организму может нанести рыба, выловленная в нем!

...
По данным статистики Министерства здоровья США, морская рыба и морепродукты являются самой распространенной причиной всех пищевых отравлений и занимает ежегодно первое место в этом грустном списке!
Подобные отравления, помимо плохого самочувствия, диареи, рвоты и головной боли, могут привести к нарушениям работы почек, нервной системы человека, а в тяжелых случаях – к летальному исходу.

Все мы знаем, какое жуткое впечатление порой производят на нас наши реки и озера. Океаны и моря, к сожалению, не являются исключением из этого правила. Морская рыба в процессе своей жизни, как губка, накапливает в себе и соли тяжелых металлов, и свинец, и ртуть, и мышьяк, и радиоактивный цезий, и другие очень вредные для здоровья химические элементы.
Рыба, выращенная в специальных искусственных водоемах, несмотря на то что живет в чистой воде, также может представлять угрозу для нашего здоровья. Это связано с тем фактом, что такую рыбу, как правило, потчуют кормом, изготовленным из отходов того же рыбного производства, в которых вредных веществ предостаточно.
Чем крупнее и старше рыба, тем в ней больше вредных веществ, поэтому мелкая рыбешка является более предпочтительной для нашего питания, чем крупные виды рыб. Наиболее вредным принято считать мясо акулы, рыбы меч, королевской скумбрии, гигантской макрели, лофолатилуса и некоторых видов тунца.
Менее всего ртути и ее соединений содержится в лососе, минтае, сиге, соме, светлом тунце (именно этот вид используют при приготовлении рыбных консервов) и креветках.

...
Ртуть и ее соединения являются сильнейшим ядом для человеческого организма, а кроме того, имеют особенность в нем накапливаться и вызывать неизлечимые заболевания, среди которых – рак.
Симптомы отравления ртутью могут проявляться в виде депрессии, повышенной утомляемости, невозможности сконцентрировать внимание, головных болях и выпадении волос.
Мало кто знает, что рыба – это единственный источник попадания в наш организм ртути и в других продуктах питания ртути нет!

Содержащийся в рыбе жир под действием солнечного света, кислорода и тепла быстро окисляется, что тоже не добавляет рыбе полезности. В таком жире присутствуют полихлорированные бифинилы и хлорированные углеводороды, вредные для нашего здоровья. Наибольшее их содержание отмечается в форели, лососе и семге.

...
Тунец может содержать в себе особенный сильнодействующий рыбный яд, который называется сигуатера, вызывающий тяжелые отравления.
Во многих странах Европы тунец и консервы из него запрещены для приема в пищу во время беременности на официальном государственном уровне!
В этот период также считаются опасными для здоровья будущей мамы горбуша, нельма, белуга, чавыча, навага, сайда и такой распространенный в нашей стране хек.

Еще один аспект вредности рыбы для нашего питания состоит в том, что в рыбе могут прекрасно уживаться разные паразиты – глисты, лентец широкий, гельминты и другие представители этого класса. Попадая вместе с рыбой в организм человека, они великолепно приспосабливаются к новым условиям обитания и могут жить внутри человека долгие годы, вынуждая организм кормить не собственные клетки, а наглых пришельцев.
Признаки заражения паразитами – падение иммунитета, усталость, общая слабость, боли в животе, повышенное отделение слюны и чередование запоров с диареей.
А помимо паразитов, рыба может содержать в себе различные болезнетворные бактерии и вирусы, такие как листерия и сальмонелла, бациллы ботулизма.
По этой причине рекомендуется перед употреблением в пищу рыбу долго отваривать или обжаривать, так как при высокой температуре паразиты и микробы погибают.
Любители суши, в которых, как известно, присутствует сырая рыба, подвергают свое здоровье огромной опасности и рискуют заполучить себе в соседи паразитов или заработать сильнейшую пищевую интоксикацию.
Копченая рыба также наносит много вреда нашему организму. Канцерогены, которые образуются в ней в процессе копчения, провоцируют развитие разного рода онкологических заболеваний. Наибольшую опасность в этом плане представляет рыба, приготовленная путем горячего копчения, особенно сделанная не в промышленных условиях, а кустарным способом на костре.
Рыба холодного копчения менее опасна, хотя и ее не рекомендуется есть чаще одного раза в 10 дней, однако говорить о ее хоть какой нибудь пользе не приходится вообще.

...
Сегодня очень часто недобросовестные производители вообще заменяют процесс копчения рыбы вымачиванием ее в так называемом жидком дыме, который по своей сути является не чем иным, как дегтем. И хотя такая рыба по своему внешнему виду и вкусовым качествам практически почти ничем не отличается от рыбы, подвергнутой копчению, вред от ее употребления в пищу возрастает в десятки раз!

Возможный вред от рыбы
• У здоровых женщин чрезмерное увлечение рыбой и морепродуктами может привести к бесплодию и проблемам с зачатием.
• Особенно большой вред токсины, которые могут содержаться в рыбе, могут нанести беременным женщинам, кормящим мамам и маленьким детям. Большое количество употребляемой в пищу морской рыбы у этой категорий людей может привести к раку груди, порокам развития плода и, как следствие, – к недоразвитости и слабоумию ребенка. Поэтому рекомендованная доза морской рыбы для таких людей не должна превышать 350 г в неделю.
• Рыба может стать причиной сильнейшей аллергии, поэтому людям, склонным к этому заболеванию, следует с большой осторожностью подходить к употреблению ее в пищу.
• Жирных сортов рыб следует избегать при проблемах с избыточным весом, заболеваниях желудочно кишечного тракта и печени, ожирении и сахарном диабете.
• При гастритах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки и других заболеваниях, связанных с повышенной кислотностью желудочного сока, нужно вообще отказаться от употребления жареной рыбы. В случае если вы страдаете этими заболеваниями, отдавайте предпочтение блюдам, приготовленным на пару, или ешьте рыбу в отварном виде.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 16.04.2014 - 23:59
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Диетологи назвали самую полезную из дешевых рыб

Среди большого разнообразия рыбы на прилавках наших магазинов одной из наиболее полезных по уровню Омега-3 является семга. Однако это касается дикорастущей рыбы, полезность ее заметно снижается, если она выращивается на специализированных фермах.

Этому способствуют искусственные условия содержания, граничащие порой с полной антисанитарией, и кормление рыбы комбикормом.

По мнению экспертов, более дешевые сорта лососевых рыб, такие как чавыча, кета, горбуша, нерка и кижуч в этом смысле предпочтительнее, так как обычно вылавливаются в естественной среде.

Помимо лососевых, отличным источником жирных кислот Омега-3 может быть и более дешевая рыба, напоминают медики. Таковой, по их мнению, является обычная консервированная сардина, при условии, что консервы приготовлены с соблюдением всех норм и не пересолены.

Также ценные жирные кислоты можно получить из таких дешевых сортов рыбы, как сельдь, анчоусы (хамса) и корюшка. При этом специалисты советуют покупать рыбу преимущественно свежей или свежемороженой, и готовить, запекая в духовке без добавления лишнего жира.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 1.05.2014 - 01:00
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Морская жирная рыба помогает избавиться от детской бессоннциы

Детям с нарушением сна нужно чаще есть морскую рыбу, чтобы избавиться от этой проблемы, показала работа исследователей из Оксфордского университета.

В проведенном эксперименте участвовали 352 ребенка 3-7 лет, которые имели нарушение сна. В течение 4-х месяцев часть детей принимала добавки и продукты с содержанием Омега-3, а другая группа – плацебо. В конце эксперимента выяснилось, что дети из первой группы стали реже просыпаться ночью и, в целом, спали на 58 минут дольше, чем дети из группы-плацебо.

По словам руководителя работы профессора Пола Монтгомери, Омега-3 участвуют в синтезе различных веществ, которые играют роль в регуляции сна. В частности, одним из элементов Омега-3 является докозагексаеновая кислота, связанная с уровнем мелатонина.

Жирная морская рыба является лучшим источником Омега-3 жирных кислот.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 31.08.2014 - 16:26
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Морская рыба намного опаснее, чем считалось

Плохие новости для любителей морепродуктов: рыба не совсем здоровый продукт, как вы считали ранее.

Если вы едите рыбу регулярно, есть вероятность, что вы получите слишком много ртути и слишком мало омега-3. К такому заключению пришла неправительственная организация Environmental Working Group (Рабочая группа по защите окружающей среды), о чем сделала специальный доклад.
В то время как диетологи советуют употреблять в пищу морепродукты до 3 раз в неделю, EWG обнаружила, что это может быть слишком опасно для некоторых людей.

Проведенный анализ концентрации в морепродуктах ртути и омега-3 показал, что десяток из самых популярных морепродуктов может представлять повышенную опасность передозировки ртути для беременных женщин, которые едят рекомендуемое количество каждую неделю. Безопасная концентрация ртути рассчитывается исходя из массы тела, поэтому в легком весе подвергаются большему большему риску получить передозировку ртути из морепродуктов.

Беременные женщины употребляют в пищу морскую рыбу в надежде получить необходимое количество жирных кислот омега-3, полезные для сердца и развития мозга детей. И эта новость не очень хорошая для них. EWG пришла к выводу, что многие не получат столько омега-3, на сколько надеются, потому что 8 из 10 самых популярных видов морепродуктов, в том числе креветки и сом, содержат ее слишком мало.

EWG исследовали загрязнение ртутью и содержание омега-3 в морепродуктах, чтобы выявить виды, наиболее полезные для здоровья и с низким содержанием ртути.
Исходя из этого рекомендуются кушать следующие морепродукты: анчоусы, сельдь, моллюски, лосось, сардины, форель, алоза, форель.

Эти виды морепродуктов обеспечат достаточное количество омега-3 и снизят риск отравления ртутью, которая, кстати, из организма не выводится и только накапливается, при употреблении один-два раза в неделю..

Напротив, нужно воздержаться от рыбы, содержащую высокие концентрации ртути и самые низкие уровни омега 3, а именно: тунец, палтус, королевская скумбрия, морской окунь, акула, испанская и атлантическая скумбрия, рыба-меч, кафельник
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 20.09.2014 - 03:00
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Порция рыбы в неделю – и нет проблем со зрением

Особенно хорошо понимают это пожилые люди – с возрастом зрение «садится».

Американские ученые провели масштабное исследование с целью определения – как влияет на зрение наличие жирной кислоты Омега-3.

Омега-3 – это класс полиненасыщенных жирных кислот. Источник - некоторые растительные жиры, содержащиеся в рыбе, льняном масле, в меньшей степени – в сое.

Омега-3 оказывают существенное влияние на различные органы человеческого организма, в частности, на зрение.

Исследования американцев показали - регулярное потребление рыбы значительно снижает риск развития у женщин, так называемой, возрастной макулярной дегенерации - весьма распространенного заболевания глаз, ведущего к резкому снижению зрения.

Офтальмологи Brigham and Women's Hospital совместно с Гарвардской медицинской школой в течение 10 лет наблюдали за рационом питания 38 тысяч женщин без диагноза дегенерации глазной макулы.

Оказалось – у женщин, регулярно получающих достаточное количество кислоты Омега-3 из рыбы, на 38% реже развиваются проблемы со зрением.

Расчеты показывают: потребление, как минимум, одной порции рыбы в неделю на 42% уменьшает риск возрастной макулярной дегенерации.

Наиболее эффективно для этих целей темное мясо, в частности, тунца.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 23.12.2014 - 10:35
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Минтай под маринадом

Для рецепта вам потребуется:
минтай - 1кг
морковь - 300г
репчатый лук - 250г
томатная паста - 200г
уксусная кислота (3%) - 150 мл
сахар - 1/2 ч.л.
черный перец (горошек) - 5 шт.
лавровый лист - 3 шт.
гвоздика - 3 шт.
растительное масло
мука
соль.

Чтобы приготовить Минтай под маринадом необходимо:

Рыбу нужно почистить и нарезать небольшими кусочками. Каждый кусок посолить и поперчить. Оставить на полчаса, чтобы специи хорошенько впитались. Затем обвалять все кусочки в муке. После этого жарить минтай на растительном масле по 7-8 минут с каждой стороны до готовности. Готовую рыбу выложить в специальную форму. Затем готовим маринад.

Лук порезать колечками, на средней терке натереть морковь. Лук обжарить на растительном масле. К нему добавить морковь и жарить все это 5 минут. Затем добавить томатную пасту и снова жарить 5 минут. После этого добавить к овощам 50 мл воды, и тушить еще 5 минут. Посолить, добавить уксус, сахар, и приправы. Тушить еще 10 минут.

На готовую рыбу выложить горячий маринад. Затем блюдо остудить и поместить в холодильник на 3-4 часа. Подавать минтай под маринадом можно и холодным, и теплым, как вам больше нравится.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 6.01.2015 - 21:06
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Курица с рыбой со сладким перцем и зеленым горошком в белом вине

Продукты

луковицы 1 шт.
чеснок 2 зубчика
окорок сырокопчёный 50 г
перец сладкий 1 стручок
куриная грудка по вкусу
масло оливковое 2 ст. ложки
соль по вкусу
рис 100 г
морепродукты 150 г
лавровый лист по вкусу
бульон куриный 1 стакан
шафран по вкусу
перец чёрный по вкусу
вино белое 0.5 стакана
помидоры 3 шт.
окунь морской филе 150 г
горошек зелёный 500 г

Мелко порубите лук и чеснок, окорок нарежьте мелкими кубиками, перец — соломкой. Налейте в сковороду масло, обжарьте в нем лук, чеснок и окорок, добавьте рис, морепродукты, лавровый лист, порезанный перец. Бульон, приправленный шафраном, перцем и вином вылейте в сковороду, прикройте крышкой и тушите в течение 10 минут.

Филе окуня разделите на 4 порции, вместе с помидорами положите в сковородку, добавьте горошек и тушить все вместе еще 10 минут.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 18.04.2015 - 23:51
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Рыбий жир спасает от слабоумия

Высокий уровень омега-3 жирных кислот, содержащийся в рыбьем жире, помогает сохранить массу мозга и заметно замедляет в нем процессы старения в преклонные годы, уменьшая шансы появления болезни Альцгеймера.

Такого уровня жирных кислот добиваются с помощью диеты либо пищевых добавок. Полученные в ходе экспериментов результаты свидетельствуют о том, что они существенно замедляют обычный процесс гибели нейронов в человеческом мозге, что, фактически, «омолаживает» его на пару лет, говорит Джеймс Поттала, университет Южной Дакоты.

Поттала и его соратники пришли к подобному выводу, изучив показатели социальных опросов и соблюдения диеты, и измерив объем мозга у стареющих жительниц Соединенных Штатов, которые участвовали в широкомасштабном эксперименте WHIMS. Целью данного исследования был анализ того, каким образом меняется способность женщин преклонного возраста запоминать новую информацию.

Выяснилось, что мозг у женщин, доля жирных кислот в крови которых обычно превышала типичные значения, например, в два раза, имели в среднем мозг, чья масса приблизительно на 0,7% была больше, чем у остальных представителей исследования. Причем, следует заметить, масса гиппокампа, то есть центра памяти мозга, оказалась у них на 2,7% выше. Согласно мнению авторов статьи, два этих факта «омолаживали» мозг пожилых женщин примерно на два года.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 11.05.2015 - 18:08
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 8183



Рыба предотвращает потерю зрения

Американские офтальмологи рекомендуют пожилым людям, для предотвращения риска потери зрения, как минимум раз в неделю употреблять жирную рыбу.

В ходе исследования специалисты выяснили, что антиоксиданты, содержащиеся в рыбе, имеют положительное влияние на здоровье глаз.

Витамины С, Е и цинк в большой дозе способны замедлять прогрессирование возрастной дегенерации макулы (ВДМ) у пожилых людей.

Учёные также выясняют, замедляют ли омега-3 жирные кислоты процесс прогрессирования возрастной дегенерации макулы.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (3) 1 [2] 3  Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


Текстовая версия