Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Полезные макароны
FreeCat
Дата 18.05.2013 - 06:01
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Макароны с томатным соусом – панацея от инсульта

Как стало известно благодаря исследованию, проведенному в одном из университетов Америки, тарелка макарон с томатным соусом в сочетании с салатом – эффективный способ защиты от сердечно-сосудистых заболеваний, в частности от инсульта. Исследователи обнаружили, что люди, которые регулярно употребляют в пищу больше клетчатки, реже страдают от инсульта (причем риск снижается примерно на семь процентов для каждого продукта с высоким содержанием клетчатки).

Предыдущие исследования показали, что клетчатка может снизить факторы риска инсульта, включая высокое кровяное давление и высокий уровень «плохого» холестерина. В новом исследовании ученые обнаружили, что, увеличивая ежедневное потребление клетчатки на семь грамм можно на семь процентов снизить риск инсульта. В совокупности с ведением здорового образа жизни (отказ от курения, поддержание нормального веса, контроль за артериальным давлением) питание, богатое клетчаткой (которая содержится в цельном зерне, фруктах, овощах, орехах), может сыграть решающую роль в предупреждении инсульта.

Последние исследования также показали, что люди, которые потребляют большое количество нерастворимых волокон (цельные зерна, кожура от фруктов и овощей), имеют более низкое артериальное давление, у них отмечается снижение массы тела, в то время как высокое кровяное давление и ожирение повышают риск инсульта.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 13.10.2013 - 15:18
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Макароны - польза

Вопреки тому, что макароны считаются исконно итальянским блюдом, есть сведения о том, что их готовили еще в античные времена. А полезные свойства макарон ценились еще жителями Древней Греции и Египта.

Целебные свойства макарон

Макароны готовят из замешанного на воде пшеничного теста. Кстати название макарон произошло от итальянского «maccheroni», в свою очередь образовавшегося от сицилийского«maccaruni», которое и означает «замешанное тесто».

В зависимости от размеров и формы изделий, макароны бывают в виде вермишели, лапши, рожек, перьев и различных фигурных изделий (спиралек, бантиков, колечек, звездочек и ракушек). История макарон началась еще за несколько тысячелетий до нашей эры. Оказывается еще древние египтяне, ценя вкусовые и питательные качества макарон, клали этот продукт в усыпальницы к умершим, чтобы покойному было чем питаться на пути в загробный мир.

А на раскопках в Греции археологи нашли специальные скалки и ножи для нарезания теста, с помощью которых жители готовили макароны. Но впервые о целебных свойствах этого продукта заговорили на востоке. Восточный врач Гун Сяо рекомендовал употреблять макароны в качестве средства для профилактики избыточного веса и преждевременного старения.

Польза макарон. Чем полезны макароны?

Макароны являются низкокалорийным продуктом и содержат в себе достаточное количество белков, поэтому их часто включают в меню различных диет для похудения. Несмотря на общепринятое мнение о том, что макароны способствуют набору лишнего веса, доказано, что разумное потребление этого продукта наоборот уменьшает жир.

Это происходит благодаря тому, что состав макарон изобилует клетчаткой, которая погашает чувство голода и почти не усваивается организмом. Поэтому, съедая макароны в меньших порциях, можно добиться одновременного сжигания лишнего жира и похудения. Вместе с тем растительная клетчатка, содержащаяся в макаронах, обладает абсорбирующими качествами и выводит из организма шлаки и токсины.

Также клетчатка борется с дисбактериозом кишечника, так как является пищей для бактерий, вырабатывающих антибиотические вещества.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
winger777
Дата 13.10.2013 - 21:54
Цитировать сообщение
Offline



эксперт
**

Профиль
Группа: Moderator
Сообщений: 103



Видать пошел спад спроса на макароны...! и стали появляться абсурдные статьи про их "целебные" свойства.
Надо, однако заметить, что клетчатки в макаронах практически нет и соответственно ни чего они из организма не выводят и не сжигают!
Хотя... если жрать их килограммами, то и выводится они будут в большом количестве с калом!
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 2.02.2014 - 00:36
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Цельнозерновые макароны для похудения

Сейчас многие диетологи советуют худеющим готовить в качестве гарнира цельнозерновые макароны. Чем эти макаронные изделия лучше обычных, какие они на вкус, можно ли с их помощью похудеть? Давайте разберемся и попутно развеем самые частые мифы на эту тему.

Из чего делают макароны

Знакомые всем желтоватые макаронные изделия изготавливают из пшеничной муки. Сельское хозяйство культивирует много сортов пшеницы, и каждый по своим характеристикам относят либо к твердому, либо к мягкому видам.

Чтобы получить муку зерно сначала измельчают, а затем в заводских условиях просеивают через сито. От размера ячеек зависит сорт получаемой муки – высший, первый и второй. Разницу между сортом пшеницы и сортом муки нельзя путать. Мука может быть получена из твердой пшеницы («дурум»), но быть второго сорта – то есть, с примесями, просеянная через более крупное сито.

Отечественные производители львиную долю макаронных изделий изготавливают из муки мягкой пшеницы высшего сорта. Однако, некоторые наши фирмы, и поголовно все итальянские (ибо тамошний закон так требует) используют муку из пшеницы твердых видов.

С кулинарной точки зрения макароны из твердых сортов лучше тем, что практически не развариваются при готовке, и во рту создают столь приятное ощущение более твердой субстанции. Однако, вопреки распространенному мнению, по своим диетическим качествам макароны из твердых сортов пшеницы ничем особенно не отличаются от мягких и содержат они ровно столько же калорий – 150 ккал на 100 граммов готового продукта.

Производители часто указывают на такое диетическое преимущество макарон из твердых сортов пшеницы как меньший гликемический индекс, но сам по себе этот показатель мало что значит. Более важен инсулиновый индекс, а он для всех макарон практически идентичен и равен приблизительно 40, что на самом деле очень и очень неплохо, и означает, что макароны можно позволять себе во время диеты (конечно, если только они не сдобрены жирным сливочно-сырным соусом).

Из чего делают цельнозерновые макароны

В последнее время народ перестал покупаться на старые мифы о злаковых, поэтому производителями был придуман новый – об исключительной полезности цельнозерновых продуктов.

За основу взяли результаты очередного исследования «британских ученых», которое показало, что люди, регулярно питающиеся цельнозерновыми продуктами, имеют меньший риск развития сердечных и онкологических заболеваний. Немного маркетинга и вуаля – покупайте отходы мукомольной промышленности по цене муки из стекловидной пшеницы высшего сорта.

Чтобы получить муку для производства цельнозерновых макарон, цельное зерно дробят, но через сито не просеивают. С одной стороны это прекрасно – в муку попадают части зародыша, крайне полезные оболочки с комплексом витаминов группы «В», антиоксидантами, железом, магнием и т.д.

Однако, давайте посмотрим на состав готовой продукции.

Макароны из цельной муки
Калорийность: 125 ккал
Содержание белка: 5,8
Пищевых волокон: 2,8 г

Макароны из обычной муки мягких сортов
Калорийность: 150 ккал
Содержание белка: 5,3 г
Пищевых волокон: 1,8 г

Разница, как вы видите, не очень большая. Особенно, если принять во внимание, что минимальная суточная потребность человека в клетчатке (пищевые волокна) составляет 25 г, получается, чтобы обеспечить ее, нужно съесть не менее 1 кг цельнозерновых макарон, а это 1250 ккал.

Витаминов группы «В» в макаронах из цельного зерна больше в 2-5 раз, но ни один из них не покрывает и 10% суточной потребности, а это значит, что всерьез рассчитывать на этот источник витамина B нам не приходится.

Магния в цельнозерновых макаронах – 30 мг против 18 мг в обычных (всего 0,5-1% суточной потребности), железо – 1 мг против 0,5 мг (всего 2,5-5% суточной потребности). Витамин «Е» – 0,3 мг против 0,06 мг, а суточная потребность витамина Е не менее 10 мг.

Показатель гликемического индекса тоже различается не сильно – 32 у цельнозерновых и 40 у обычных. Это значит, что оба вида макаронных изделий не будут вызывать резких скачков сахара в крови.

Таким образом, разница в питательной ценности цельнозерновых и обычных макаронных изделий – незначительная, и не позволяет сказать, что цельнозерновые макароны для похудения намного предпочтительней.

Что касается вкусовых качеств, то в Интернете представлена вся гамма ощущений от «понравилось всей семье» до «какая гадость, больше не притронусь». На вкус цельнозерновые макароны отличаются от обычных, и читателю лучше попробовать и самостоятельно решить, нравятся ли они ему.

Если, все-таки, не нравятся, то знайте, что похудеть на обычных макароных можно так же как и на цельнозерновых. Запомните несколько универсальных советов, которые помогут вам продолжать есть обычные макароны и поддерживать фигуру в хорошей форме.

Во-первых, макаронные изделия всегда стоит слегка недоваривать (при готовке «аль денте» гликемический индекс становится ниже на 10 единиц). Во-вторых, кушать их только в первой половине дня, но ни в коем случае не вечером. В-третьих, приправлять пасту нужно легкими соусами, например, томатным, но ни в коем случае не жирным соусами, как это принято в итальянских ресторанах. Можно есть макароны с овощами, с грибами, например, вот в таком виде.

И, по-возможности вместо толстых макаронных изделий и домашней пасты употреблять заводскую тонкую лапшу и тонкие спагетти – у пастифицированных, то есть, прессованных в промышленных условиях изделий, гликемический индекс ниже на 10 единиц.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 2.06.2014 - 01:06
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Чем полезны рисовые макароны

Рисовые макароны — какие они?

Данные макаронные изделия изготавливаются из рисовой муки и воды, чаще всего в форме спагетти или ракушек. По цвету похожи на пропаренный рис, за что их часто называют «белыми или прозрачными макаронами».

Вкус этих макарон нежный, оригинальный и незабываемый. Несомненно, он вам понравится. Особенно, если вы любите рис и пшеничные макароны.

Да и аромат макаронных изделий напоминает вкусную рисовую кашу. Соблазнительно, не правда ли?

Почему полезны рисовые макароны?

Макароны из рисовой муки полезны для людей разного возраста и состояния здоровья. Потому что они:
- оказывают укрепляющее действие на организм;
- способствуют быстрому насыщению;
- обогащают организм недостающими витаминами и макроэлементами;
- способствуют лечению некоторых заболеваний, например, гастрита;
- нормализуют обмен веществ;
- способствуют очищению кишечника от шлаков;
- легко усваиваются и не портят фигуру.

Также регулярное употребление этих изделий – это отличная профилактика атеросклероза, аллергических реакций, нарушений работы щитовидной железы, многих заболеваний ЖКТ.

Отдельно стоит отметить воздействие оригинальных макарон на нервную систему.

Если вы будете периодически кушать рисовые макароны, то скоро:
- станете менее раздражительны;
- позитивнее взглянете на окружающий мир;
- сильнее почувствуете радость жизни;
- будете чаще заряжать окружающих и домочадцев хорошим настроением.

Все полезные свойства рисовых макарон обусловлены их богатым составом. Как и в зернах риса, в макаронах содержатся:
- минеральные вещества – магний, калий, натрий, кальций, йод, фосфор, железо;
- витамины РР, В1, В2;
- клетчатка;
- фолиевая кислота.

Примечательно, что в макаронах из рисовой муки не содержится холестерина и глютена (белка, замедляющего метеоризм). Именно благодаря отсутствию этих элементов они не вызывают аллергических реакций и проблем с пищеварением. В то время как глютеновые пшеничные макароны могут вызвать аллергическое раздражение, особенно у детей.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 17.10.2014 - 22:15
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Холодные макароны защитят от риска диабета

Не спешите разогревать холодные макароны, ведь в них содержится так называемый устойчивый крахмал, весьма эффективный против диабета, повышенного артериального давления и болезней сердца. К такому выводу пришли британские исследователи из университета Суррея.

В белом хлебе и макаронах содержится нормальный крахмал, быстро превращающийся в сахар при попадании в желудочно-кишечный тракт. Дело в том, что нормальный крахмал состоит из цепочек молекул сахара, которые расщепляются на единичные молекулы очень быстро после поглощения. Если же сахар не сгорает, то он становится жиром.

Еще одной проблемой нормального крахмала является то, что он приводит к неожиданному скачку уровня сахара в крови, что в свою очередь вызывает повышение уровня инсулина – гормона, который связывает сахар в крови. Подобное повышение вредно для здоровья, даже если вы не страдаете от лишнего веса, так как со временем организм становится менее чувствительным к инсулину, что может стать причиной диабета.

Устойчивый крахмал обладает такими цепочками молекул сахара, которые не расщепляются в тонкой кишке, где обычно абсорбируется пища и усваиваются полезные питательные вещества. А это значит, что сахар направляется напрямую в кровь более медленно, уровень инсулина не повышается, и поэтому ощущение сытости сохраняется более продолжительный период.

Но и это еще не все - непереваренный крахмал попадает в толстую кишку, где содержится целый килограмм бактерий. На них устойчивый крахмал действует как волокна, подвергаясь ферментации. После этого он превращается в химические вещества под названием жирные кислоты короткой цепи, которые абсорбируются кровотоком и обладают множеством полезных свойств. В частности они предотвращают болезни сердца и снижают кровяное давление.

Но где же можно встретить устойчивый крахмал? Его очень много в таких продуктах питания как бананы (правда, их нужно съесть зелеными), в некоторых бобах, фасоли, а также в сыром овсе. Однако процесс приготовления такой пищи, как например макароны, а затем ее охлаждение, может повысить содержание устойчивого крахмала, что и доказали в ходе своего эксперимента британские ученые. Таким образом, холодные макароны - отличное оружие для профилактики диабета.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 8.02.2015 - 11:18
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Неаполитанский салат

Ингредиенты
Макароны 300 г
Капуста цветная 300 г
Сыр 150 г
Шампиньоны консервированные 150 г
Кетчуп 1 столовая ложка
Оливки 10 штук
Масло оливковое 3 столовые ложки
Уксус бальзамический 1 чайная ложка
Горчица 3 столовые ложки
Лук репчатый ½ штуки
Зелень 1 пучок
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

1. Отварите макароны пенне до состояния аль денте и перемешайте с отварной цветной капустой. Добавьте мелко нарубленный лук, шампиньоны и тертый сыр.
2. Для приготовления соуса тщательно взбейте горчицу с растительным маслом и бальзамическим уксусом. Добавьте измельченные оливки, порубленную зелень, молотый перец и соль.
3. Перемешайте все ингредиенты, заправьте салат и дайте пропитаться 1-2 часа.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 13.06.2015 - 17:55
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Паста для похудения

Паста итальянская характеризуется тем, что при ее помощи не только лишь сжигаются калории, однако и организм становится оздоровленным. Паста поднимает иммунитет, содействует в хорошей деятельности желудочно-кишечного тракта и совершенствует внешний вид, в особенности цвет вашего лица.

Представительницы народа Италии почти постоянно находятся в отличном настроении, и все это по причине употребления пасты, в которой вмещается серотонин, который еще называют «гормоном счастья».

Употребляемые продукты при диете на пасте.

К пасте позволительно добавить во время диеты фрукты, масло оливковое, продукты морского промысла и огородные плоды. Данные продукты разрешено употреблять совместно с пастой, однако кетчупы и соусы с наличием консервантов недопустимы, то же самое касательно колбасы, сахара, хлеба и консервов. Конечно, сделайте выбор в пользу макарон из грубой муки, чем манной каши для похудения. Между прочим, для любителей хорошего сорта вина диета итальянская может стать довольно-таки приемлемой, потому что в период данной диеты разрешается поглотить бокальчик ароматного красного напитка.

Как отваривать макароны?

Один литр водички и десять граммов соли потребуется на 100 граммов макарон. Процесс варения не должен быть длительнее шести-семи минуток.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 27.10.2015 - 18:42
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Мытье макарон защищает от лишнего веса

Любовь к мучным изделиям – это бич людей, имеющих проблемы с весом. Однако, по мнению специалистов, она может быть связана с гораздо меньшим риском полноты при соблюдении правильной технологии приготовления таких блюд.

В частности, немецкие эксперты рекомендуют учиться оптимально готовить макароны. Представители германского Общества Ресторанов «Euro-Toques Deutschland» посоветовали мыть макароны при варке.

Дело в том, что в процессе приготовления они выделяют в воду много крахмала, что не только склеивает отдельные макаронины в неаппетитный комок. Крахмал, провоцирующий резкие колебания уровня сахара в крови и в связи с этим чувство голода, является одним из существенных факторов набора лишних килограммов.

«После варки их необходимо обдать холодной водой и прополоскать, пока не смоется крахмал. Потом можно добавить немножко оливкового масла», - дали совет специалисты из «Euro-Toques Deutschland».

Для хранения вареных макарон эксперты порекомендовали использовать плоскую посуду – при этом риск склеивания окажется минимальным. Отметим, что макароны разрешаются к употреблению даже людям, которые худеют и имеют некоторый лишний вес, а итальянскими диетологами и вовсе разработана макаронная диета, позволяющая стать стройнее.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 9.02.2016 - 15:50
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Макароны ржаные

Ржаные макароны продукт диетического питания для людей, контролирующих массу своего тела, Ржаные макароны изготовлены по специальной технологии из цельно смолотого зерна ржи (ржаной муки). Они богаты клетчаткой (пищевые растворимые и нерастворимые волокна), минералами, содержат витамин РР, витамины группы В, незаменимые аминокислоты, также они характеризуются низким содержанием глютена.

Приготовления. ржаные макароны засыпать в подсоленную кипящую воду, варить до готовности, периодически помешивая.

Ржаные макароны с сыром

Сварить макароны, слить воду через дуршлаг и снова положить в кастрюлю, залить 75 грамм сливочного топленого масла. Добавить натертый сыр, специи по вкус, перемешать, равномерно разместить на противень, предварительно смазанный маслом, и на пять, десять минут поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 10.06.2016 - 01:50
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Безбелковые макароны и кому они полезны

Макароны – универсальный продукт. Их можно употреблять на завтрак, обед или ужин. При этом они всегда сохраняют свой приятный вкус и сочетаются с любым другим продуктом, будь то соус, мясо, грибы или овощи. Более того, макароны – это одновременно вкусный гарнир, оригинальная закуска и самостоятельное блюдо. Их приготовление, как правило, не сопряжено ни с какими трудностями, поэтому макароны доступны каждому. Известно, что с помощью макарон можно похудеть и даже сделать подтяжку лица. Как? Об этом можно спросить некоторых голливудских звезд.

Известно, что макароны готовятся из муки. Казалось бы, в этом и кроется их главное преимущество. Однако не разделят подобную точку зрения люди, вынужденные сидеть на безбелковой диете. Она назначается в случае, когда организм становится не в состоянии самостоятельно справиться с выводом продуктом метаболизма протеинов. Подобные диеты соблюдают лица, имеющие хронические или острые заболевания почек. Кроме того, лишают себя белка и некоторые люди, больные онкологией, а также просто желающие похудеть.

Безбелковые макароны поставляют на рынок сразу несколько производителей. Все они имеют мировое имя. Оно и неудивительно, потому что изготовление продукта подразумевает строгое соответствие нормам и требованиям. Макароны совсем не должны содержать так называемого пшеничного белка. Обычно его количество в конечном продукте не превышает 0,9 г. на 100 г, что считается допустимым значением.

Безбелковые макароны обычно готовятся из 2-х основных компонентов – кукурузного крахмала и кукурузного крахмала набухающего. Они крайне хорошо усваиваются, поэтому отлично подойдут для диетического питания. Наличие же различных вкусов позволит разнообразить ваш рацион, сделав его приятным и придав ему необходимую целостность.

Продаются безбелковые макароны сегодня не только в магазинах здорового питания, но и в простых супермаркетах. Способ их приготовления ничем не отличается от стандартного: макароны необходимо опустить в кипящую воду и варить их там (периодически помешивая) до состояния полной готовности на протяжении 8-12 минут. Макароны не имеют противопоказаний и подойдут любому желающему. Дополнительную информацию можно узнать непосредственно на самой пачке продукта.

Калорийность Безбелковых макарон 359 кКал.

Энергетическая ценность продукта Безбелковые макароны (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.3 г. (~1 кКал)
Жиры:0.6 г. (~5 кКал)
Углеводы:85.2 г. (~341 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|2%|95%
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 16.01.2017 - 23:19
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Паста с тыквой

160 г спагетти;
300 г тыквы;
500 г помидоров;
2 см корня имбиря;
зубчик чеснока;
петрушка;
оливковое масло;
соль, черный перец.

Тыкву почистить и мелко нарезать. Чеснок мелко нарезать и пассеровать на оливковом масле. Добавить тыкву и обжарить. Помидоры ошпарить, снять шкурку, нарезать и добавить к тыкве. Овощи тушить, помешивая, на медленном огне до размягчения, добавить тертый имбирь, петрушку, соль и перец. Отварить пасту, смешать с соусом, при подаче посыпать пармезаном.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


Текстовая версия

Зайдите также на: