Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Шоколад полезный и приятный
FreeCat
Дата 4.11.2013 - 03:49
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7547



Шоколад защищает беременных от опасного осложнения

При отсутствии особых противопоказаний, женщинам следует обязательно включить в свой рацион шоколад с самого начала беременности. Американские исследователи выяснили, что потребление шоколада в течение беременности способно отразить наступление серьезного осложнения, известного как преэклампсия.

Преэклампсия, или поздний токсикоз беременных, характеризуется целым рядом неприятных и болевых симптомов, а также имеет много общего с сердечно-сосудистыми заболеваниями. В темном шоколаде содержится много теобромина, благодаря чему этот продукт может служить хорошей профилактикой преэклампсии у беременных женщин, показало исследование, проведенное в стенах Йельского Университета в Нью-Хейвене, Штат Коннектикут.

Как установила руководитель этого научного проекта, доктор Элизабет В. Трич, теобромин оказывает положительный стимулирующий эффект на сердце, расслабляет мышцы и способствует укреплению артерий. Помимо этого, теобромин улучшает кровообращение в пределах плаценты, блокируя окислительное напряжение. Все это делает шоколад одним из лучших средств, защищающих женский организм от развития преэклампсии.

Ученые выяснили, какое количество шоколада беременные женщины (2 291 человек) потребляли в первый и третий триместры. Также специалисты проверили уровни теобромина в крови пуповины младенцев. Эта проверка показала: женщины и младенцы с самой высокой концентрацией теобромина в крови, имели наименьшую склонность к развитию преэклампсии.

Конкретно, женщины, которые ели шоколад ежедневно и имели самый высокий уровень теобромина в крови, на 69 процентов были лучше защищены от вероятности развития у них опасного осложнения, чем участницы с самой низкой долей. Женщины, которые ели пять или более порций шоколада еженедельно в свой третий триместр беременности, имели риск развития преэклампсии на 40 процентов меньше, чем те, кто ел шоколад реже одного раза в неделю.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 7.03.2014 - 19:52
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7547



Горький шоколад снижает риск заболеваний сердца

Американские ученые выяснили, что горький шоколад весьма эффективен при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Для того, чтобы прийти к выводу о полезности шоколада с высоким содержанием какао, они провели эксперимент. Исследователи собрали группу из 44 страдающих лишним весом мужчин и предложили им в течение месяца каждый день употреблять по 70 граммов горького шоколада. Для ученых принципиальным условием была полнота подопытных, так как такие люди изначально имели более высокий риск возникновения болезней сердца и большую нагрузку на этот орган. После месяца наблюдений ученые выяснили, что употребление горького шоколада предотвращает возникновение тромбов и помогает восстановить гибкость артерий.

Источником такого благоприятного воздействия на организм человека были флавониоды — метаболиты, обладающие большим количеством антиоксидантов и чье содержание в горьком шоколаде высоко. Небольшое, но постоянное употребление горького шоколада в пищу снижает риск таких заболеваний, как инфакт миокарда и инсульт, а также полезно для людей с метаболическим синдромом и сахарным диабетом. Также известно, что флавониоды содержатся в черном и зеленом чае, вишнях, яблоках, а также красном винограде.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 3.07.2014 - 09:52
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7547



Американские ученые доказали еще одно полезное свойство шоколада


Они заявляют, что при регулярном употреблении горячего шоколада можно избежать старческого слабоумия. Напиток может предотвратить деменцию.

Специалисты провели эксперимент с участием 60 человек пожилого возраста. Все они имели «трезвые головы», не страдали слабоумием, однако у некоторых наблюдались нарушения в работе кровотока. Их разделили на группы, у каждой была своя диета. Одним участникам запрещалось употреблять продукты на основе какао. Второй разрешили есть шоколадные изделия. Участники третей только выпивали по паре чашек какао в день, но при этом им следовало отказаться от шоколадных сладостей. И проведенные тесты на память и мышление показали, что лучшие результаты были у участников третей группы.
Ранее их коллеги — американские учёные из университета Сан-Диего провели исследование, которое показало, что тёмный шоколад снижает уровень глюкозы в крови и плохого холестерина.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 10.11.2014 - 08:35
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7547



Американские ученые работают над созданием шоколадных таблеток

Американские ученые в результате масштабного исследования смогли доказать, что употребление шоколада, преимущественно темного, является отличной профилактической мерой заболеваний сердечнососудистой системы.

Так, в ходе исследования ученые вели наблюдение за 18 тысячами человек. В результате стало известно, что регулярное употребление небольшого количества шоколада смогло нормализовать артериальное давление и работу сердечнососудистой системы.

Такой результат объясняется тем, что в шоколаде, в частности в какао, находится большое количество флавоноидов и поливитаминов, которые значительно снижают вероятность инсульта и инфаркта, оказывая благотворное влияние на состояние сосудов в организме.

Таким образом, теперь американские ученые приступили к созданию шоколадных таблеток, прием которых поможет при заболеваниях сердечнососудистой системы.

Кроме того, ученые продумали и возможность использования такого лекарства больными сахарным диабетом. Специально для них ученые сделают шоколадные таблетки без сахара, которые помимо борьбы с заболеваниями сердечнососудистой системы, также помогут повысить эффективность использования инсулина.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 26.02.2015 - 02:36
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7547



Шоколад снимает усталость

Ученые определили, что при помощи шоколада можно быстро и эффективно избавляться от тяжелых эмоциональных состояний. Но не все сорта лакомства имеют столь ярко выраженные антидепрессантные свойства. Специалисты по диетологии предлагают вводить в рацион черный шоколад с максимально высоким содержанием какао.

Ранее большинство диет не рекомендовало шоколад, а многие люди, страдающие от лишнего веса, считали этот продукт одной из главных причин своих проблем. Эксперты по питанию действительно считают его жирным и калорийным продуктом, но это касается не всех видов шоколада. Исследования показали, что некоторые его сорта помогают избавляться от тяжелых эмоциональных состояний, при этом, не приводя к набору веса.

Тонизирующим эффектом обладают только черные сорта этого продукта, с повышенным содержанием какао, благодаря высокой концентрации чрезвычайно ценных полифенолов. Эти соединения улучшают состояние сосудов, делая их стенки более эластичными. Они являются уникальными антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему и выводят из организма свободные радикалы, препятствуя развитию раковых опухолей.

В результате эксперимента, британские ученые нашли еще одно уникальное свойство черного шоколада. При правильном употреблении в пищу он способен снять состояние, известное под названием синдрома хронической усталости, которое все чаще встречается у современных людей. Оно выражается в ухудшении общего самочувствия, вялостью и сонливостью. Человек становится раздражительным и безынициативным.

Чтобы получить позитивный эффект, необходимо принимать небольшие порции шоколада по шестой части плитки трижды в день. Таким образом, одной плитки будет хватать на два дня. Двухмесячный курс такого «лечения», которое, впрочем, достаточно приятно, позволит взбодриться и на длительное время повысить работоспособность, причем как физическую, так и умственную.

Испытания положительных свойства черного шоколада были проведены на 10 добровольцах. После двухмесячного курса с черным шоколадом, он был заменен на молочные сорта. Оказалось, что такое изменение не приносит нужного эффекта, и большинство добровольцев снова почувствовало признаки хронической усталости. По мнению ученых, такие свойства черного шоколада связанны со способностью какао стимулировать выработку серотонина. Именно это вещество, именуемое «гормоном счастья», избавляет человека от депрессии, повышает настроение и работоспособность.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 29.06.2015 - 06:15
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7547



Ученые выяснили, что шоколад вместе с низкоуглеводной диетой помогает худеть

В различных изданиях недавно были опубликованы результаты исследования ученых Института питания и здоровья, которые свидетельствуют о том, что им удалось придумать новый способ избавления от лишнего веса. По словам экспертов, для этого необходимо дополнить свой ежедневный рацион питания таким продуктом, как шоколад.

Однако ученые не были бы теми, кем они являются, если бы не добавили к этому способу «но…». Дополнять рацион шоколадом необходимо, но при этом надо изменить весь остальной рацион низкоуглеводной диетой.

К такому выводу ученые пришли после проведения исследования с группой добровольцев в возрасте от 19 до 67 лет. Предварительно всех испытуемых разделили на три группы. В рацион питания первой группы ввели обычные продукты питания, а двум остальным предложили придерживаться низкоуглеводной диеты или диеты, при которой ежедневно можно употреблять темный шоколад в количестве не более 42 гр.

Результаты данного эксперимента показали, что наилучшими показателями смогла похвастаться группа участников, которая «сидела» на так званой шоколадной диете. Ее участники смогли сбросить на 10% больше веса, чем остальные.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 8.11.2015 - 10:18
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7547



Ученые изоборели омолаживающий шоколад

Шоколад может быть не только вкусным, но и омолаживающим — утверждают ученые Кембриджского университета. И в доказательство этому создали шоколад, который способен приостановить старение кожи.

Шоколад оказывает антиоксидантное действие благодаря содержанию большого количества полифенолов какао и антиоксиданта астаксантина. Так, плитка шоколада весом 7,5 г содержит столько же астаксантина, сколько и филе лосося, а полифенолов в какао не менее, чем в 100 г темного шоколада. Эти вещества способны эффективно предупреждать процесс старения кожи, что и было доказано в проведенных исследованиях.

После окончания клинических испытаний ученые исследовали биомаркеры кожи у добровольцев, ежедневно в течение месяца употреблявших шоколад. Биомаркеры добровольцев 50-60 лет показали уровень 20-30-летних. Это говорит об улучшении физиологии кожи и замедлении процесса старения и образования морщин. Такой эффект стал возможен в результате увеличения в организме концентрации антиоксидантов и усиление притока крови к коже.

До официальной презентации шоколада на конференции Global Food Innovation Summit, которая пройдет в Лондоне в марте, цена шоколада не разглашается. Но даже после этого вряд ли "шоколад молодости" будет доступен в широкой продаже.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 23.02.2016 - 00:08
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7547



Шоколад полезней для мужчин

Если раньше ученые лишь соглашались с тем, что употребление шоколада полезно для здоровья, то новое исследование оказалось более комплексным. Ученые из университета Абердина (Шотланидия) выяснили, что выигрывают от любви к шоколаду, прежде всего, мужчины.

Серия экспериментов показала, что мужской организм лучше усваивает шоколад, поэтому позитивный эффект у мужчин проявляется гораздо более сильнее. Их темный шоколад может уберечь от инсульта и болезни сердца, и эта защита сердечно-сосудистой системы у мужчин работает лучше, чем у женщин. В ходе исследования с участием 26 были женщин и 16 мужчин было установлено: съеденные несколько долек шоколада действительно способствуют здоровому процессу кроветворения у представителей двух полов. Однако у женщин через два часа этот эффект прекращается, в то время как у мужчин он сохраняется еще в течение примерно четырех часов.

Полезное действие шоколада на организм обусловлено высоким содержанием в его главном ингредиенте - какао веществ флаванолов, которые благотворное влияют на функцию артерий. Еще раньше учеными была обнаружена взаимосвязь между потребляемыми флаванолами и последующим улучшением способности сосудов к расслаблению. Флаванолы какао более чем в два раза увеличивает количество циркулирующих ангиогенных клеток (ЦАК), что способствует здоровью кровеносных сосудов и снижает вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. У мужчин, как показало последнее исследование, употребление тёмного шоколада предотвращает склеивание тромбоцитов с последующим образованием тробов – сгустков крови, способных привести к закупорке сосудов, инфаркту и инсульту.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 13.07.2016 - 23:35
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7547



Шоколад полезен, но в небольших количествах

Ученые советуют употреблять шоколад, потому что это полезно для здоровья, но только в умеренных количествах. Оказывается, что важно не переусердствовать при приеме в пищу шоколада, так как большие порции его могут причинить вред, предупреждают исследователи из Гарварда.

Каждая пища вредна, когда потребляется в чрезмерных количествах, и это справедливо для шоколада утверждают исследователи, которые опросили 30000 шведских женщин в возрасте от 48 до 83 лет. Результаты показали, что употребление темного шоколада от одного до трех раз в месяц, защищает от болезней сердца.

Рекомендуется потреблять не более 30 граммов шоколада в месяц, если вы хотите снизить риск сердечных заболеваний на 32%. При чрезмерном потреблении положительный эффект исчезает.

Другие исследования показали, что умеренное потребление шоколада помогает снизить артериальное давление.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 19.02.2017 - 20:20
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7547



Шоколадный флан

Шоколад черный — 150 Грамм (не меньше 70 % какао)
Сливочное масло — 60 Грамм (50 - в тесто, 10 - смазать формочки)
Яйцо — 2 Штуки
Сахар — 50 Грамм
Мука пшеничная — 40 Грамм
Какао — 1 Чайная ложка

Шоколад поломаем на мелкие кусочки и выложим в миску. Добавим сливочное масло.
И ставим нагреваться на водяной бане.
Нагреваем до растворения масла и шоколада. Размешиваем и ставим остывать.
Взбиваем яйца с сахаром до растворения крупинок сахара.
Добавляем к взбитым яйцам шоколадно-масляную массу. Перемешиваем.
Добавляем муку и размешиваем. Тесто не должно получиться очень густым, поэтому не высыпайте сразу всю муку. Лучше добавлять небольшими порциями.
Смазываем керамические или силиконовые формочки маслом, а затем посыпаем какао. Эти формочки 7 на 8 см.
И выкладываем в них тесто, заполняя не до верха, а на 2/3.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 7-8 минут или до появления первых трещинок. Вынимаем и подаем теплым с ягодами или мороженым.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 24.04.2018 - 10:54
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7547



Шоколадный мусс

молоко топленое 4% (или обыкновенное) – 300 мл
плюс 6 столовых ложек молока для набухания желатина;
желатин в порошке – 2 чайных ложки;
какао-порошок – 1 столовая ложка;
кардамон сухой в порошке – 1 чайная ложка;
одна плитка темного шоколада – 90 грамм;
семечки кунжута сушеные для украшения.

Выложить в емкость желатин, залить его холодным молоком и поставить для набухания. При работе с желатином важно знание некоторых правил, которые помогут добиться желаемого результата:
— желатин следует заливать только холодной жидкостью, лучше — холодной кипяченой водой;
— следует давать настояться залитому жидкостью желатину в течение 45 – 60 минут, чтобы он хорошо набух;
— при приготовлении набухший желатин при необходимости нагревают, но не кипятят, до полного его растворения;
— для плотного желе, которое в результате можно будет разрезать ножом, пропорция желатин / жидкость (всего блюда) составляет соответственно 40 – 60 грамм / 1 литр, а для нежной «дрожалочки» достаточно 20 грамм сухого желатина на 1 литр жидкости.
Налить в ковш молоко, добавить кардамон, какао и прокипятить на медленном огне. Снять с огня ковш. Пусть смесь немного остынет.
Поломать на дольки шоколад.
Добавить в теплое какао на молоке с кардамоном кусочки шоколада и хорошо перемешать до их полного растворения.
Продолжая помешивать, выложить набухший в молоке желатин. Тщательно перемешать всю субстанцию венчиком до однородности.
Разлить мусс по формочкам. Это могут красивые фужеры, креманки или пиалы, маленькие вазочки или обыкновенные стаканы.
Поставить на пару часов готовый шоколадный мусс без яиц в холодильник для того, чтобы он там застыл и приобрел характерную пористость.
Через 2 часа или более длительный период застывший шоколадный мусс достать из холодильника.
Украсить его, посыпав кунжутными семечками. Можно нанести различные орнаменты, изображения фигурок, цветов, сердечек… — всё, что позволяет фантазия. Для этого вырезать желаемую фигурку из листа бумаги. Приложив к вазочке с десертом листок бумаги, насыпать через отверстия в нём кунжутные семечки, создавая желаемый «рисунок».
На темной поверхности мусса белые семечки смотрятся контрастно, аппетитно.
Вот и всё. Шоколадный мусс без яиц готов! С кофе, чаем, молоком он прекрасно сочетается, да и сам по себе хорош!
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]  Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


Текстовая версия