Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Мифы и реальность про питание, продукты и пр.
FreeCat
Дата 8.06.2012 - 06:15
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Мифы о продуктах

Мы живем во времена мифов. В век высоких технологий мифы о громовержце Зевсе и бабайке, живущем за тумбочкой, уступили место мифам о полезном и неправильном питании. Ведомые тропами «народной медицины» и «бабушкиных» рецептов, тысячи людей наносят непоправимый вред своему здоровью.

Три полезных продукта, которые мы считаем вредными

1. Сало

Что вы подумаете о человеке, который станет убеждать вас в том, что сало является полезным диетическим продуктом? Вы решите, что он сумасшедший «хохол». Но по утверждению специалистов-диетологов именно в сале, в оптимальном для усвоения виде, содержится селен. 80% жителей нашей страны испытывают дефицит этого микроэлемента. К тому же свиное сало - один из немногих продуктов, который не подвержен радиоактивному и токсическому загрязнению. А еще сало заключает в себе арахидоновую кислоту. Она относится к ненасыщенным жирам и считается одной из незаменимых жирных кислот. В сале есть и другие ценные компоненты: витамины А, Е и D. Опасаться же нарушения холестеринового обмена от потребления сала нужно лишь в том случае, если вы употребляете сало в качестве основного блюда.

2. «Крабовые» палочки

Любой последователь правильного питания скажет вам, что «крабовые» палочки - вредные, в них нет крабов! Их делают неизвестно из чего, они содержат красители и вообще они ненатуральные. Ведь даже на упаковке основным ингредиентом значится какое-то сурими! Но действительно ли это правда?
Авторство на этот диетический продукт питания принадлежит Японии. Сурими (в переводе с японского «отбитое и мелко рубленое мясо рыбы») готовят из филе минтая и других тресковых. Впервые сурими попали в Европу в середине прошлого века. Тогда-то во Франции кому-то пришла в голову идея придать этому натуральному продукту из рыбы форму палочек и назвать их «крабовыми».
На самом деле рыбная палочка обладает всеми качествами блюд из рыбы, богата витаминами С, В1, В2 и микроэлементами (железом, цинком, фосфором, йодом). А привычный красный цвет ей придает паприка (молотый сладкий перец).

3. Шоколад

Чего только не расскажут про шоколад! Мол, его употребление вызывает акне (прыщи), головные боли. А жиры, содержащиеся в шоколаде, вредны для организма. Вдобавок от шоколада можно располнеть.

В действительности шоколад богат антиоксидантами, которые борются с раком. Употребление шоколада инициирует выброс в кровь гормонов дофамина и серотина - легких антидепрессантов. Жиры растительного происхождения, заключенные в плитке черного шоколада благотворно влияют на тонус сердечной мышцы. А поправиться от шоколада довольно сложно, поскольку он легко «сбивает» аппетит.

Три вредных продукта, которые мы считаем полезными

1. Куриное филе

Куриная грудка издавна считается диетическим продуктом. Белое мясо содержит в себе большое количество белков и других питательных веществ, в том числе полезный для организма фосфор. Однако все это относится к домашним курам. Если говорить о птице из магазина, то здесь ситуация диаметрально противоположная. В такой куриной грудке накапливаются антибиотики и анаболические гормоны (стероиды). Их добавляют в корма «фабричной» птицы для увеличения ее веса и предупреждения всевозможных болезней.

2. Свежевыжатые соки

Мы привыкли думать, что соки являются продуктом исключительной полезности, так как они содержат клетчатку и витамины, огромное количество которых с течением времени не уменьшается.
На самом деле популярные в нашей стране цитрусовые «фрешы», употребляемые на голодный желудок, могут спровоцировать развитие или вызвать обострение заболеваний кишечника. Кроме того, высокая кислотность этих соков оказывает вредное воздействие на зубную эмаль. Все свежевыжатые соки заключают в себе биологически активные вещества, которые сразу же всасываются в желудочно-кишечном тракте и принимают участие в биохимических процессах, чем могут оказывать на организм непредсказуемое воздействие. А употребление свежевыжатых соков с медикаментами (излюбленный способ самолечения) может увеличить их токсичность.
Если уж пить «фреши», то разбавленные кипяченой холодной водой в пропорции 1:3. И выпивать не более одного стакана в день. Фруктово-ягодным сокам следует предпочитать овощные с мякотью.

3. Соя

Среди всех бобовых культур соя наиболее богата белком. Именно по этой причине ее облюбовали в качестве замены мясу поборники «здорового образа жизни». При этом они, конечно, упускают из вида тот факт, что соя не только бедна протеином, но и содержит особый фермент, который подавляет активность усвоения этого белка в организме. Даже при горячей обработке блюд из сои этот фермент не уничтожается. Среди побочных эффектов употребления сои в пищу - деформация и уменьшение объема и веса головного мозга, нарушение мозгового кровообращения.

Эта статье не руководство к действию, а попытка заставить вас задуматься о том что мы едим.
Делайте разумный выбор среди всех продуктов питания!
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 31.07.2012 - 17:52
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Ученые назвали обманом сообщения о пользе обезжиренных молочных продуктов

Принято считать, что насыщенный жир в продуктах питания провоцирует набор веса, увеличивает риск диабета II типа и заболеваний сердца. Поэтому в последнее время многие стали переходить на обезжиренные молочные продукты или продукты с низким содержанием жира. Но эксперты говорят, что такие продукты не очень-то и полезны.
Так, передает MIGnews, исследование, проведенное Раковым центром Фреда Хатчинсона, свидетельствует о том, что жир в молочных продуктах не связан с ожирением и прочими проблемами. 11 из 16 международных изысканий подтвердили: высокий процент жирности, наоборот, был сопряжен с низкой концентрацией жира в организме и меньшим набором веса.
Правда, пока специалисты не спешат переписывать официальные директивы. Примечательно, что ранее Гарвардская школа общественного здоровья установила, что беременные женщины, отдающие предпочтение йогурту с низким процентным содержанием жира, могут навредить ребенку. По ее словам подобный рацион повышает вероятность развития астмы и аллергического ринита.


... смя-я-я-я-я-ятана mosk.gif ...
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 15.11.2012 - 12:57
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Врачи развенчали 8 мифов о полезных продуктах

Но количество заблуждений о том, что действительно полезно, а что нет, лишь растет. Попробуем разобраться! Наш эксперт — специалист по питанию, медицинский психолог, руководитель клиники похудения Елена Морозова.

На самом деле. Соки — это жидкие концентрированные калории, которые несут гораздо меньше пользы, чем их «родители» — фрукты, в которых содержится достаточное количество клетчатки, способствующей насыщению и впоследствии лучшей эвакуации пищи. Так что реклама соков — «суперсжигателей жира» не более, чем маркетинговый ход.

На самом деле. 1 кг вареной колбасы в среднем содержит 2800 калорий. 1 кг винограда по калорийности уступает колбасе всего 800 калорий. Однако мало кто съест за один присест килограмм колбасы, а вот килограммовую кисточку кишмиша осилят многие. В то же время, если человек ведет малоподвижный образ жизни, норма потребления энергии — 2400 калорий для женщин и 3200 калорий для мужчин. А для тех, кто собирается худеть и следит за каждым сантиметром своей талии, andthinsp; — всего 1800 калорий для слабого пола и 2600 — для мужчин.

То есть средняя гроздь винограда по калорийности составляет больше половины рациона худеющего!

На самом деле. Это рекламный трюк. Если полностью лишить организм жиров, можно нанести серьезный урон своему здоровью. Даже головной мозг наполовину состоит из жира, так что не надо делать липиды своими главными врагами. Обезжиренные продукты не дают чувства насыщения, и, выйдя из-за стола, человек вновь съест что-то 0%-ной жирности. А в результате вес прибавляется.

На самом деле. Многие их них содержат майонез и сыр 45%— ной жирности. Семга тоже к «постной» рыбе не имеет никакого отношения. Так что стандартный ролл может содержать до 500 калорий. Для тех, кто здоров и строен, эта информация не содержит угрозы, но тем, кто постоянно «воюет» с лишними сантиметрами или килограммами, об этом всегда стоит помнить.

На самом деле. Ананас, папайя, грейпфрут, чеснок, морская капуста, белковые продукты. Чего же жир боится больше всего? На самом деле жиры начинают «расщепляться» только тогда, когда энергии вы тратите больше, чем получаете из пищи. И никакой ананас ситуацию не спасет.

На самом деле. В ХХI веке сахарный диабет второго типа и метаболический синдром стали настоящим бичом. Почему? Из-за злоупотребления сахаром, рафинированной едой, от чрезмерного увлечения выпечкой. Сейчас все сладкое — каши, творожки, сырки, йогурты. Везде море шоколадок и различного печенья с вкусовыми наполнителями, мороженого, желе и других десертов.

На самом деле. Маркетинговые службы компаний, производящих оливковое масло, продвинули его на лидерские позиции, в то время как наше «родное» подсолнечное гораздо полезнее.

Что касается степени очистки, то рафинированное масло годится для жарки, но для салата оно не подходит, так как почти все полезные вещества, включая витамины А и Е, покинули этот продукт при термической обработке. Поэтому для заправки салатов нужно использовать только нерафинированное масло первого холодного отжима. Это — «живой» продукт и кладезь витаминов, микро— и макроэлементов,

Горчичное и льняное масла приветствуются в меню дам в период менопаузы, тыквенное — весьма полезно для мужчин всех возрастов и профессий. Женщинам без «живого» нерафинированного масла грозят сухость кожи, ранние морщины, нарушение менструального цикла.

На самом деле. Хотя сейчас довольно много модных монодиет, стоит помнить — любая моноеда опасна для здоровья. Действительно, можно выбрать любой, даже самый калорийный продукт (например, шоколад) и, придерживаясь строго шоколадной диеты, добиться снижения массы тела. А впоследствии — развития сахарного диабета второго типа на фоне загубленной поджелудочной железы.

Кефирные, огуречные, творожные, яблочные, гречневые, ананасные, абрикосовые, белковые и прочие диеты наносят реальный вред здоровью, поскольку при поглощении одного продукта образуется дефицит макро— и микроэлементов, витаминов, клетчатки или белка, что не может не отразиться на состоянии внутренних органов и внешности человека в целом.


yes3.gif
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 27.04.2013 - 19:04
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Зависимость от еды сродни наркомании

Термин «зависимость» часто используется для обозначения невозможности избавиться от той или иной пагубно влияющей на жизнь привычки. Обычно сюда относят пристрастие к азартным играм, порнографии, наркотикам, алкоголю. Однако последнее исследование показало, что пристрастие к еде может быть также смело включено в этот список. Более того, исследователи рекомендуют зависимость от еды добавить в список психических расстройств.

Они утверждают, что обжорство сродни наркомании, которая проявляется в компульсивном употреблении вещества, несмотря на негативные и /или вредные последствия. Противники такого утверждения настаивают, что пища является биологической потребностью и не может квалифицироваться как аддиктивное поведение. Однако с помощью нейровизуализации было обнаружено, что потребление продуктов питания и употребление наркотиков, по сути, обладают одинаковым эффектом на мозг.

И хотя последствия обжорства, как правило, не так вредны, как последствия от употребления наркотиков, исследователи полагают, что аддиктивное поведение свойственно для людей в обоих случаях. Исследователи утверждают, что снижение рецепторов допамина D2 является общим и для наркоманов и для людей, страдающих ожирением. Эти рецепторы связаны с неспособностью противостоять искушениям в области мозга, которые ответственны за самоконтроль.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 29.04.2013 - 22:48
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Вкусности внесли в категорию здоровой пищи

Специалисты из Европейской комиссии провели ряд исследований состава пончиков, что продаются в 160 пунктах питания Англии, Уэльсе и Шотландии,пишут зарубежные СМИ.

В ходе работы оказалось, что сытные продукты можно сделать пригодными для всех жителей, даже тех, которые страдают от лишнего веса и различных расстройств пищеварения. Если в процессе приготовления уменьшить содержание жира, сахара и соли, то пончики со сладкой начинкой подойдут для мужчин и женщин с ожирением, гастритом, колитом и другими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, утверждает глава работы, президент Хосе Мануэлю Баррозо.. Причем эксперимент затронул и другие изделия, например, таких как шоколадные молочные коктейли и свиные колбасы.

Проект выдвинули на рассмотрение экспертов из Управления по контролю за продуктами питания и медикаментами. Программа по снижению калорий, кроме рекомендованных норм содержания потенциально вредных компонентов, включает маркировку продуктов с указанием пищевой ценности, а также описание питательных свойств и возможные осложнения. Хотя пончики и признали здоровой пищей, ряд ограничений все же остались. Как и раньше, их нельзя употреблять при острых и рецидивирующих заболеваниях желудка и кишечника.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 29.09.2013 - 05:07
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Развенчан миф о вреде сладостей

Американские врачи развеяли миф о вреде сладостей для фигуры. Они установили, что частое употребление конфет приводит к болезням сердца и ожирению лишь в исключительных случаях. Однако сладкоежкам не стоит злоупотреблять мармеладками: сахар негативно сказывается на прочности костей и зубов.

Диетологи из США доказали, что количество употребляемой сладкой пищи не влияет на фигуру. Исследователи провели эксперимент с участием пяти тысяч человек.

Выяснилось, что люди, которые употребляют сладости ежедневно, страдают ожирением не чаще тех, кто ест сладости один раз в неделю. Следовательно, был сделан вывод и о том, что количество и частота употребления сладостей не влияет на риск заболевания сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Стоит отметить, что вес участников обоих групп оказался примерно одинаковым. Дело в том, что конфеты обеспечивают человека всего лишь 44 калориями в день. При этом диетологи подчеркивают, что употребление сладостей может негативно отразиться на прочности костей и зубов.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
winger777
Дата 7.10.2013 - 10:18
Цитировать сообщение
Offline



эксперт
**

Профиль
Группа: Moderator
Сообщений: 103



Интересно, сколько дней проводилось это "исследование"...? Люди годами жрут сладости и только потом получают результат - сначала нарушение обмена веществ, а уж потом, как следствие - ожирение, СД, АГ и т.п. и т.д.
И то, что с конфетами чел получает всего 44 Ккал - это полное вранье!!! Кто это по одной маленькой конфетке ест...???
Вот, передо мной лежит шоколадка (молочный шок с добавлением кофе - мой любимый), так всего в 5 дольках - 131 Ккал, а в целой шоколадке - 524 Ккал. И я обычно за день (или даже - зараз) целую съедаю!!!
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 7.10.2013 - 13:07
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



winger777
Цитата
Интересно, сколько дней проводилось это "исследование"...?

Ну вряд ли больше года pardon.gif ....
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
winger777
Дата 10.10.2013 - 09:33
Цитировать сообщение
Offline



эксперт
**

Профиль
Группа: Moderator
Сообщений: 103



Цитата (FreeCat @ 7.10.2013 - 13:07)
winger777
Ну вряд ли больше года pardon.gif ....

Да, скорее всего не более года, а точнее - пока грант не кончился... smileB.gif)
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 15.01.2014 - 09:45
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Мифы и факты о кофе

1. Кофе повышает давление

Кофеин и правда повышает давление, однако прямой связи между гипертензией и длительным употреблением кофе не установлено. И всё же медики советуют людям с повышенным давлением пить кофе без кофеина.

2. Кофе повышает уровень холестерина

Это правда. Кофе содержит вещество кафестол, которое отвечает за уровень холестерина в крови. Только растворимый кофе содержит минимальное количество кафестола. Остальные же виды кофе могут привести при длительном и частом употреблении к сердечному приступу.

3. Кофе – это средство против депрессии

Факт. Исследования доказывают, что среди любителей кофе очень мало депрессивных личностей.

4. Кофе может привести к выкидышу

Регулярное и частое потребление кофе во время беременности негативно сказывается на ребёнке, так как кофеин легко проникает через плаценту и вреден для плода.

5. В кофе содержится много калорий

Чистой воды миф. В простом чёрном кофе без добавок почти нет калорий. Если же в напиток добавить сахар, сливки, молоко или другие добавки, то в одной чашке может содержаться до 510 калорий, что равняется четвёртой части дневной нормы потребления калорий.

6. Кофе может вызвать заболевание диабетом и болезнь Паркинсона

Как раз наоборот. Учёные доказали, что употребление кофе снижает риск заболевания диабетом второго типа и болезнью Паркинсона. Конечно же это касается тех людей, которые не принимают дополнительные гормональные препараты.

7. Кофе вреден для печени и может вызвать болезни внутренних органов

Хоть учёные и не могут предоставить доказательств, но выяснилось, что кофе снижает риск цирроза и рака печени. Кроме того, с кофеином или без него, этот напиток понижает риск заболевания подагрой и снижает уровень мочевой кислоты в организме.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 13.05.2014 - 11:31
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7382



Нерафинированное масло самое полезное?

Диетологи часто говорят о пользе нерафинированного подсолнечного масла, а в продаже встречается в основном рафинированное - почему так? В теории нерафинированное масло действительно полезнее, так как в нем сохраняются полиненасыщенные жирные кислоты, которые при технологической обработке разрушаются. Но увы, поля подсолнечника чаще всего располагаются вдоль трасс, впитывая выхлопы. Вот и приходится масло рафинировать, избавляя от вредных примесей. Кстати, масла, полученные из разных растений - подсолнечника, оливок, кукурузы, льна, - имеют различный состав жирных кислот, поэтому они не заменяют, а дополняют друг друга. При приготовлении блюд желательно использовать разные растительные масла: чередовать их или смешивать.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


Текстовая версия

Зайдите также на: