Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Нужны ли детям сахар и соль?
FreeCat
Дата 13.12.2012 - 18:54
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Нужны ли детям сахар и соль?

Уже несколько лет педиатры пропагандируют теорию о том, что если ребенку до двух, а лучше до трех лет давать только здоровую пищу, в дальнейшей жизни к пище нездоровой он не будет проявлять никакого интереса. Практика же показывает немного другой результат. Так, дети, не знающие вкуса конфет до трех лет и вдруг ворвавшиеся в мир «взрослой» пищи, от тортиков, крема и шоколада вовсе не отказываются, но (!!!) — умеют вовремя остановиться. Они не переедают и не съедают из предложенного сладкого и половины, ссылаясь на то, что если съесть много, им становится «дурно». Получается, ребенка вполне можно научить понимать, что самочувствие напрямую зависит от съеденного. Чем же кормить ребенка?

Сахар детям
Маленького ребенка очень легко приучить к сладкому. Но делать этого врачи не советуют по многим причинам. Стоматологи ссылаются на взаимосвязь детского питания и здоровья зубов, с одной оговоркой: «Сладкое давать, конечно, можно, но после него надо сразу чистить зубы. Тогда кариеса не будет». Однако такому правилу мало кто следует. Психологи, отвечая на вопрос, чем кормить ребенка, не советуют давать ребенку шоколад до трех лет, ссылаясь на исследования, показавшие, что пристрастие к сладкой пище сродни наркотику. И во взрослой жизни у ребенка, привыкшего к такому «наркотику», как шоколад, будет гораздо меньше развит «иммунитет» против таких «наркотиков», как сигареты, алкоголь. Отмечают психологи и еще одно влияние сладкого на детей, давно доказанное физиологами: употребляя в больших количествах эти «легкоусвояемые» калории, ребенок становится легко подвержен перепадам настроения — получив порцию сладкого, он добреет и веселеет, оставшись без сладкого — впадает в грусть и агрессию. Диетологи и педиатры бьют тревогу по поводу сладкого, видя, что на конфетах и пирожных вырастают дети со слабым здоровьем и лишним весом. Поэтому разумный рацион питания для детей необходим. И подразумевает он не ограничение ребенка в еде, а формирование здорового вкуса и желания питаться правильно и рационально.

Конечно, составляя диету для детей, впадать в крайности не нужно. Когда говорят об исключении сладкого из жизни ребенка до достижения им трех лет, имеются в виду конфеты, пирожные с кремом, тортики. Но не нужно забывать, что сахар детям в небольших количествах нужен для правильной работы печени. Однако это сладкое можно «получить» и из другой еды, например из сухофруктов — кураги, фиников, чернослива и изюма.

Соль
Когда у ребенка есть проблемы с почками, врачи настоятельно рекомендуют исключить из детского питания соль. Однако и взрослому излишек соли пользы не принесет. Поэтому ребенку нужно давать такую пищу, которая взрослому кажется недосоленной. Одна из причин, почему маленьким детям лучше не давать фастфудовскую еду, также связана с солью: фаст-фуд всегда обильно посолен. Переизбыток соли приводит к задержке воды в организме, отекам. При этом ученые считают, что привычка к соленому, идущая из детства, во взрослой жизни ведет к проблемам с давлением. От недостатка соли — проблемы также велики. Организм, недополучающий соль, будет страдать от обезвоживания. Однако недостаток соли — явление редкое. Ведь соль содержится в большинстве продуктов. А в норме ее нужно совсем немножко. Так что, отказавшись от соли, ребенок без соли не останется. Значит, бессолевая диета для детей — неопасна, а, наоборот, полезна.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 15.04.2013 - 09:52
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Организм человека сам определяет допустимое количество соли

Организм человека самостоятельно определяет необходимое ему количество соли - американские ученые установили, что у человека существует собственная сигнальная система, которая препятствует употреблению слишком большого количества соли.

Пересоленная пища просто становится для человека чрезвычайно невкусной. Ученые выявили, что вкусовые каналы сигнализируют об опасности - о горьком и соленом вкусе, тем самым предупреждая наш организм о возможных пагубных последствиях чрезмерного употребления соли.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 2.09.2013 - 12:22
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Потребление соли контролирует мозг, а не диета

Всем известно, что по возможности потребление соли должно быть сведено к минимуму: это разгрузит сердечно-сосудистую систему и выровняет давление. Однако исследование, которое провели ученые из Университета Калифорнии-Дэвис подтвердили недавнее открытие, согласно которому уровень натрия в организме контролируется мозгом, а не той солью, что мы едим.

На сегодняшний день в США суточная норма потребления натрии составляет не более 2300 мг, а люди, которые предрасположены к заболеваниям сосудов и сердца, должны сократить его до 1500 мг в день.

Однако руководитель исследования Дэвид Маккарон вместе со своей группой обнаружил, что у людей есть определенный диапазон потребления натрия каждый день, который составляет от 2600 и 4800 мг. Причем он остается на одном уровне в течение полувека и в 45 странах.

Таким образом, связи между повышенным употреблением натрия и негативными тенденциями в сердечно-сосудистой системе явно не прослеживается. Наоборот, болезни сердца наверняка спровоцирует слишком низкое потребление соли.

Кроме того, ученые сделали вывод, что регулировать поступление натрии в организм, контролируя пищу, практически невозможно – тело само поймет, сколько соли ему требуется, и попытается восполнить ее недостаток в случае необходимости.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 27.12.2013 - 01:59
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Ученые доказали, что соль не вредна!

Недавно ученые обнародовали новые сведения, касающиеся такого известнейшего продукта, как соль. Как известно, длительное время существовало мнение о вреде соли, и медики рекомендовали ограничивать данный продукт, так как он способствует повышению артериального давления, является провоцирующим гипертонию фактором. Но теперь ученые объявили, что подобная точка зрения не является актуальной, и подлежит пересмотру. Дело в том, что сейчас ученые сомневаются, действительно ли соль виновна в тех болезнях, которые ей приписываются.

По мнению многих экспертов, современный человек действительно съедает слишком много соли, что влечет за собой преждевременную смерть, или, как минимум, повышенное давление. Исследования, проведенные журналом «Медицина Новой Англии», показали, что уровень смертности в Америке можно снизить, всего лишь сократив в рационе соль. Несмотря на подобные заявления, многие специалисты усомнились во вредности соли.

Ученые из Университета Левена произвели тщательную проверку показателей здоровья у трех тысяч человек, которые не жаловались на проблемы с сердцем. К тому же, исследователями зафиксировано количество употребляемой ими соли. Через семь лет участники эксперимента снова были обследованы, и выяснились новые подробности. Оказалось, что уровень смертности и сердечных приступов значительно выше в той группе, где соль употребляли ограниченно.

В связи с этим, ошибочно думать, что при здоровом образе жизни само собой разумеющимся является отказ от этого продукта. Левенские исследователи убедились, что не употребляющие соль люди тем не менее, оказались в зоне риска. К тому же, данное открытие поддерживают и немецкие медики. В Германии до пятидесяти процентов населения страдает от гипертонии. Поэтому немецкие ученые тоже проводили свои исследования, и усомнились, что всему виной является соль. Эксперты уверяют, что соль не имеет на организм такого сильного отрицательного воздействия, как ей приписывают.

Разумеется, у данной теории имеются и критики, которые утверждают, что практически невозможно точно отследить, сколько соли потребляет конкретный человек. Ведь соль содержится в обработанных продуктах, таких, как сыр, пицца, соусы, и прочее. Если такими продуктами злоупотреблять, то норма соли также будет значительно превышена, и тогда последствия непредсказуемы.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 28.04.2014 - 19:24
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Польза и вред сахара

Так устроены люди, сладкий вкус они распознают лучше всего. Все любят сладкое, а особенно дети. Нам нравятся все продукты с сахаром или сахарозой. Чтобы добавить сахар туда, где его нет, люди научились добывать его из растений, в которых дисахариды содержатся в богатом количестве. Это, например, сахарная свекла и сахарный тростник. С этого момента на столах появился рафинированный сахар, и до сих пор неясно, является ли полезным или вредным.
Те, кто защищает пользу сахара, говорят, что из него можно получить необходимую нам энергию. Противоположный лагерь ученых называет сахар «сладким ядом» и «белой смертью».
Сахар — это обычный чистый углевод, из него мы действительно черпаем энергию, но в нем нет ни витаминов, ни минералов, ни других полезных веществ. Когда сахар попадает в организм, благодаря желудочному соку он делится на глюкозу и фруктозу, и поступает в кровь. Уровень сахара в крови регулируется инсулином, он также распределяет сахар по всем клеткам организма. Если уровень сахара превышает нормальный, то это выходит нам складочками жира на ногах, животе. Сахар превратился в «закрома» и после этого организм вновь голодает и вновь требует еды.
Если уровень сахара в организме повышен постоянно, то поджелудочной железе очень сложно производить необходимое количество инсулина. Если так случилось, есть риск получить сахарный диабет — это очень страшная болезнь. В этом случае больной должен соблюдать диету, так как последствия могут быть страшные: диабетная кома или даже смерть.
Что касается вреда сахара, то он разрушатю зубную эмаль. При избыточном потреблении сахара есть риск нарушения липидного обмена, стенки клеток становятся тоньше. Это все может дать основание для развития склероза, склеивания тромбоцитов.
Выводы каждый может сделать сам: сахар больше приносит вреда чем пользы. Зачем он нужен, кроме того, что делает пищу сладкой? С другой стороны, когда сахар перерабатывается в глюкозу, он является основным источником для работы мозга.
Без сахара не будет нормально работать и печень, которая защищает наш организм от токсичных веществ. Конечно есть неотъемлемая польза сахара для организма. Чтобы не страдать от вреда сахара просто надо знать меру и не употреблять его килограммами, и все будет хорошо.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 17.09.2014 - 03:53
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Соль и питание ребенка

Потребность ребенка в соли в раннем возрасте

Во-первых, соль (хлорид натрия) входит в состав грудного молока. Ее содержание в молоке матери идеально для ребенка и составляет около 7 ммоль/л. Для сравнения: в коровьем молоке соли намного больше – 25 ммоль/л.

Во-вторых, при переходе ребенка на другие продукты питания, важно знать, что соль уже содержится в них в естественном виде. Потребность самого детского организма в соли продолжает оставаться очень низкой. Если не будет добавлена соль в продукты питания, до 2-х лет ребенок этого даже не заметит. Кроме того, если ребенок привыкает к низкому содержанию соли в детстве, то это может остаться хорошей привычкой и в будущем.

Введение соли в детский рацион

Введение соли в питание ребенка допустимо минимум с 1,5 лет. Для того, чтобы сделать правильную дозировку, лучше делать солевой раствор.

В 100 мл воды разводим 25 г соли. Кипятим и процеживаем через тройную марлю. Доливаем еще 100 мл воды и доводим до кипения. Готовый раствор можно добавлять в дозировке ½ ч. ложка на 200 г детской пищи.

Не стоит добавлять соль во все продукты. Творог и творожные блюда, молочный суп, фруктовые блюда, каши точно обойдутся без соли.

Польза и вред соли для ребенка

Соль в дозировке равной естественной потребности ребенка помогает регулировать водно-солевой обмен организма и совершенствовать работу почек.

А вот избыток соли в раннем возрасте может только навредить здоровью малыша уже в будущем. Возможны заболевания почек, развитие гипертонии, нарушение водно-солевого, жирового обмена. Ребенок может просыпаться с отеками по утрам. Со временем возможно появление тяжести в голове. Также доказано, что систематический переизбыток соли в питании девочек формирует предрасположенность к задержке жидкости в тканях во время беременности.

Итак, соль в питании ребенка – это больше привычка взрослых, чем необходимость самого ребенка. Не спешите с подсаливанием детских блюд и делайте это «экономно» в будущем.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 6.01.2015 - 21:00
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Чем можно заменить сахар детям до года, кроме фруктозы?

Детям нужен не сахар, а глюкоза. Она дает энергию и стимулирует аппетит, помогает всем органам находиться в тонусе и работать, как следует. Глюкоза содержится в сахарах, то есть во фруктах и овощах. Чтобы ее было достаточно в организме, ребенок до семи лет должен в день съедать тарелку овощей и 150 г фруктов. Сахар и сладости – тоже поставщики глюкозы, но не только ее, поэтому их доля в рационе до трех лет – не более 10%.

В детском питании часто содержится смесь декстрина с мальтозой (мальтодекстрин) , это вещество полезнее сахара и может его заменить. Также в каши и печенье добавляют: глюкозу (виноградный сахар) , фруктозу (фруктовый сахар) , декстрозу (другое название глюкозы) , мальтозу (полимер глюкозы) . Эти сахара не препятствуют поступлению ценных витаминов, минеральных веществ и волокон.

Фруктоза - фруктовый, так называемый медленный сахар. Для усвоения фруктозы не нужен инсулин, она неторопливо гуляет по организму, не вызывая дополнительных нагрузок на печень, почки и гормональную систему (в отличие от обычного сахара) . Очевидный минус неагрессивного влияния фруктозы: организм не понимает, что получил какую-то сладость, не происходит быстрого всплеска энергии. Человек чаще хочет сладкого, чем при пользовании обычным сахаром. Калорийность фруктозы даже чуть больше, чем сахара. В последнее время появился очень стойкий миф о пользе фруктозы для детей. Мол, она лучше сукрозы (сахара) , менее вредная. Это только миф! Да, фруктоза является натуральным сахаром, но то, что мы покупаем в коробках - очень концентрированный продукт, получаемый путем сложной промышленной переработки. Употребление фруктозы почти не повышает уровень глюкозы в крови, но может вызвать повышение содержания мочевой кислоты и других вредных соединений. Это сложный для усвоения продукт, выпускаемый для больных или людей с недостатком веса (организм частично преобразовывает фруктозу, благодаря ее «медленному» поведению, в жир) .

Специалисты предостерегают против фруктозы в детском рационе: ею нельзя полностью заменять сахар, она не легче и не проще. Нашей поджелудочной железе, например, все равно, сахар или фруктоза – это одинаковые для нее простые углеводы
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 15.06.2015 - 19:31
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Целебные свойства жженого сахара

У многих жженый сахар ассоциируется лишь с кулинарией, тогда как его полезные свойства гораздо многограннее. С помощью такого сахара можно облегчить кашель.

Что такое жженый сахар

Жженый сахар – это альтернатива привычному сахару, получаемая посредством карамелизации и чаще всего применяемая для украшения готовых блюд или придания им иного вкусового оттенка. Существуют разнообразные рецепты того, как можно использовать жженый сахар, начиная от создания детских леденцов и заканчивая получением алкогольных коктейлей, но гораздо более незаменим этот продукт при лечении кашля.

Полезные свойства жженого сахара

Жженый сахар облегчает состояние при влажном кашле, помогая отхождению мокроты, но подходит далеко не всем именно из-за своей сладости, так как может вызвать еще более сильное першение в горле. Полученное при переплавке сахара вещество народная медицина рекомендует употреблять небольшими кусочками 3–4 раза в день при приступах кашля, запивая водой.

В детском возрасте будет правильно предлагать детям не только леденцы из жженого сахара, но и воду, в которой он растворен. Эффект от последней должен быть аналогичным. Лечение жженым сахаром должно принести облегчение уже на третий день после начала его приема.

Перед тем как употреблять сахар, следует проконсультироваться с врачом, так как это средство не является универсальным и может оказаться не только бесполезным, но и спровоцировать обострение заболевания.

Как сделать жженый сахар

Существует два способа того, как приготавливать жженый сахар от кашля:

- в кастрюле или сковородке;- в чайной ложке.

При первом способе необходимо положить столовую ложку сахара в центр кастрюли или сковороды, после чего поставить емкость на небольшой огонь. Сахар начнет таять, менять цвет и густеть, при этом вкус на каждой стадии расплавления сахара разный. В процессе плавки сахар нужно помешивать, равномерно распространяя по всей площади дна посуды. Важно не передержать сахар, иначе он станет черным и горьким. В горячем виде его необходимо перелить в воду или выложить на фольгу и дождаться полной карамелизации. Полученный пласт можно легко разломить на куски леденцов руками.

Второй способ более экономичен, так как для него достаточно смазать сливочным маслом обычную столовую ложку, высыпать в нее сахар и подержать ее над газовой горелкой до готовности сахара, после чего перелить его в стакан с водой. Единственный недостаток подобного мероприятия в том, что дно ложки может закоптиться. При использовании сливочного масла из сахара получается настоящая карамель.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 24.10.2015 - 15:02
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Сахар помогает человеку бороться с избыточной массой тела

Как утверждают ведущие научные работники, использование сахара является отличным профилактическим способом в борьбе с лишним весом.

В частности, данную информацию эксперты получили после того, как ими был реализован ряд лабораторных испытаний. Сообщается, что в ходе осуществления опытов специалисты задействовали более 70 представительниц слабого пола, которые имели проблемы с ожирением. Результат экспериментов показал, что применение сахара способствует уменьшению массы тела. Однако, для получения такого эффекта, всем людям следует питаться исключительно обезжиренными продуктами.

Отмечается, что все участники клинических испытаний посвящали не менее часа пешим прогулкам. По словам авторов научных опытов, длительность исследования составила около 12 недель. За это время медикам удалось зафиксировать снижение веса у 80% представительниц слабого пола. Как заявили врачи, подобная тенденция связана с тем, что в небольших количествах сахар оказывает положительное воздействие на процесс метаболизма и расщепления жиров в теле человека.

Ученые надеяться, что проведенные ими эксперименты помогут людям в борьбе с избыточным весом.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 14.02.2016 - 21:09
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Ученые советуют начинать трапезу с десерта

Исследователи из Лондонского имперского колледжа считают, что трапеза должна начинаться с блюда, в котором много сахара. Так мозг быстрее "наедается".

Как объясняют ученые, фермент глюкокиназа реагирует на то, сколько глюкозы использовал человек. Если глюкозы недостаточно, мозг отдает команду телу съесть еще чего-то крахмалистого и сладкого.

Ученые провели эксперимент на крысах. Они предложили грызунам на выбор обычный корм и подслащенную воду. Крысы пробовали немного сладкого, но потом брались за свою привычную пищу. Но когда ученые увеличили количество глюкокиназы в мозгу подопытных животных, те предпочли сладкую воду.

Во время второго эксперимента ученые также обнаружили, что после суток голодания глюкокиназа становится значительно активнее.

Есть теория, что у тех людей, которые жить не могут без сладкого, просто высший уровень глюкокиназы. Вероятно, когда-то это поможет ученым создать революционные лекарства для похудения.

По мнению исследователя Джеймса Гардинера, тем, кто хочет похудеть, стоит начинать трапезу с блюд, богатых глюкозой. Тогда мозг быстрее определит, что ее уже достаточно, и позволит включиться другим "встроенным системам", которые считают потребленные калорий.

Конечно, речь не обязательно идет о торте с кремом или шоколадке. Полезно будет для начала съесть хлеба, пасты или риса.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 2.11.2016 - 19:34
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Радости на прилавке

Сегодня в продаже огромное количество различных лакомств для детей. Совсем маленькие детишки еще не успели полюбить эти продукты, а вот ребята старше 3 лет с удовольствием выпрашивают у родителей то или иное.

Промышленно приготовленные морсы, кисели и другие сладкие напитки по составу отличаются от тех, которые вы можете приготовить дома. Поэтому обзаведитесь соковыжималкой и делайте соки и морсы дома. Они вкусны даже без сахара и других подсластителей.

А шипучие газированные напитки вообще содержат большое количество вредных веществ, красителей и сахара. Однако, если ситуация такова, что обойтись без газировки не получается, можно позволить ребенку-дошкольнику в день не более 150-200 мл ( один стакан ) магазинного напитка.

Кстати, и врачи в целях профилактики ожирения не рекомендуют давать детям много этих калорийных напитков. Существует также мнение, что искусственные подсластители стимулируют гиперактивность и снижают умственные способности ребенка.

Конечно, совсем оградить малыша старше 3 лет от сладкого у вас вряд ли получится: то бабушка угостит внука или внучку конфеткой, то в детском саду дети поделятся сладкими угощениями друг с другом, то знакомые принесут ребенку вкусный гостинец.

Ваша задача – контролировать количество потребляемых сладостей, ведь здоровье ребенка – в ваших руках.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 15.05.2018 - 20:42
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7621



Чем можно заменить соль?

Отвыкнуть от избыточного потребления соли нетрудно. Вот несколько рекомендаций для тех, кто решил ограничить или полностью отказаться от употребления соли.

Если в течение двух недель принимать в основном пищу, не требующую подсаливания, то затем потребность в этом сама собой отпадет. Постепенно исключив соль из рациона, вы сможете почувствовать тонкие ароматы пищи. Хорошая замена соли — морская капуста в высушенном виде, имеющая солоноватый вкус. Можно заменить соль соевым соусом. Кроме того, природа создала много «острых» овощей, ароматических трав и кислых фруктов, которые служат вкусовыми заменителями соли: чеснок, хрен, лук всех видов, редька, петрушка, укроп, сок клюквенный, гранатовый, апельсиновый, различные дикорастущие травы.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


Текстовая версия