Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Сливочное масло
FreeCat
Дата 21.09.2013 - 21:46
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7381



Медики советуют не отказываться от сливочного масла

В наши дни все чаще можно услышать рекомендации о том, как воздерживаться от употребления жирной пищи. Но хотя сливочное масло и является одним из самых жирных продуктов, которые себе только можно представить, его употребление может принести организму огромную пользу.

По словам медиков, чтобы в действительности ощутить полезный эффект сливочного масла, его необходимо есть строго в умеренных количествах и не подвергавшимся тепловой обработке. В такой случае организм скажет вам «спасибо» за то, что снабжаете его наилучшим источником витамина А, которое к тому же легко усваивается организмом и особенно необходимо тем, у кого имеются проблемы со зрением.

Сливочное масло содержит в себе не только витамин А. В нем также присутствует витамин К, важный для процессов кроветворения. В сливочном масле есть и компоненты витамина Е, которые способствуют успешному усвоению витаминов А и С, улучшают состояние кожи, участвуют в работе красных кровяных телец.

Помимо витаминов, сливочное масло может похвастаться наличием в своем составе мощного антиоксиданта селена, способствующего выведению из организма токсинов и его укреплению перед рядом заболеваний, включая рак. Входит в его состав и йод, который необходим для нормального метаболизма.

Людям, больным артритом, врачи рекомендуют включать сливочное масло в свой рацион питания для защиты артерий и снижения боли в суставах.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 9.01.2014 - 03:46
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7381



Знакомьтесь: Сливочное Масло

Витамины. Масло является богатым источником легко усваиваемого витамина А, необходимого для множества функций организма, от хорошего зрения до поддержания эндокринной системы. Также масло содержит жирорастворимые витамины D, Е и К2, которых зачастую не хватает в современном рационе.

Минералы. Масло богато важными микроэлементами, в их числе марганец, хром, цинк, медь и селен (мощный антиоксидант). В 1 грамме масла больше селена, чем в ростках пшеницы или в сельди. Также сливочное масло – отличный источник йода.

Жирные кислоты. Масло обеспечивает нас необходимым количеством жирных кислот коротких и средних молекулярных цепочек, которые поддерживают иммунную функцию, стимулируют метаболизм и обладают антимикробными свойствами, то есть борются с патогенными организмами в желудочно-кишечном тракте. Также масло создает идеальный баланс омега-3 и омега-6 жирных кислот. Арахидоновая кислота в масле важна для функции мозга, здоровья кожи и баланса простагландинов.

Конъюгированная линолевая кислота (CLA). Если масло получено от коров, питающихся зеленой травой, оно содержит высокий уровень конъюгированной линолевой кислоты. Это вещество дает отличную защиту от рака, а также помогает организму создавать мышечную массу, а не накапливать жир.

Гликосфинголипиды. Особая категория жирных кислот, которые защищают от желудочно-кишечных инфекций, особенно у детей и пожилых людей. Дети, получающие молоко с пониженным содержанием жира, чаще страдают диареей, чем те, которые пьют цельное молоко.

Холестерин. Несмотря на ложную информацию, которую Вы могли слышать, холестерин необходим для поддержания здоровья кишечника, а также развития нервной системы в детстве.

Фактор анти-жесткости. Гормоноподобное вещество, предотвращающее артрит и неподвижность суставов, распределяя кальций в организме по костям, а не суставам и другим тканям. Это вещество присутствует только в сыром масле и сливках, при пастеризации оно разрушается.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 11.05.2014 - 06:00
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7381



Польза сливочного масла, в чем она?

Спрашивается: откуда же ей взяться-то, пользе сливочного масла? Ведь даже первая ассоциация, которая возникает при упоминании сливочного масла, - «жирное». Да, это так, но содержащиеся в нем правильные жирные кислоты необходимы для нормального функционирования организма. Также в сливочном масле содержатся витамины и масса полезных органических веществ. Важно знать, что в день можно употреблять около 10-30г этого продукта, только такое количество сливочного масла в день не только не повредит вашему организму и не прибавит вам лишних сантиметров в талии, но и обогатит клетки вашего организма необходимыми микроэлементами.

Наверное, самая серьезная причина для беспокойства при употреблении сливочного масла, это наличие в нем холестерина. Ученые воздвигли это вещество в ранг самых главных врагов для нашего организма, но забыли упомянуть, что, мало того, что холестерин сам вырабатывается в нашем организме, но и необходимо его потребление извне. Так, холестерин участвует в формировании половых гормонов, столь необходимых нам. Также холестерин необходим для нормальной работы клеток, так как является одной из составляющих при их строительстве. Также без холестерина наш мозг плохо реагирует на такое вещество как серотонин, известный как «гормон радости», а это неминуемо ведет к депрессии и скверному настроению в целом.

Содержащиеся в сливочном масле витамины А, В, С, D и E оказывают исключительно положительное влияние на рост и состояние ногтей, волос, кожи, костей и мышц. Так, витамин D принимает активное участие в формировании нервной ткани и костей. Витамин А отвечает за хорошее зрение, нормальную работу слизистых оболочек, а также придает коже здоровый вид. Витамин Е также относится к пользе сливочного масла — укрепляет и способствует росту волос, мышц и ногтей.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 5.10.2014 - 15:18
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7381



Сливочное масло и сыр помогут похудеть

Еще совсем недавно масло, сыр и другие продукты, содержащие насыщенные жиры, считались вредными и для фигуры человека, и для его здоровья. И целые поколения людей приучили автоматические выбирать в магазинах молочные продукты с низким содержанием жира, как считающиеся более полезными. Утверждалось, что насыщенные жиры закупоривают артерии и увеличивают тем самым риск инфаркта.

Но теперь в мире творится настоящая диетическая революция, при которой одни рекомендации ниспровергаются, а другие - зачастую противоположные - занимают их место. Ученые выяснили, что увлечение обезжиренным молоком и тому подобными продуктами оказалось неэффективным в борьбе с эпидемией диабета второго типа и ожирением. А насыщенные жиры, как теперь утверждается, вообще не причастны к болезням сердца.

Так, на прошлой неделе шведские ученые обнаружили, что употребление жирных молочных продуктов существенно снижает риск развития диабета второго типа, потому что этот тип жира влияет на процесс расщепления организмом сахара. А опубликованное журналом Applied Physiology, Nutrition and Metabolism исследование канадских ученых утверждает, что регулярное употребление такой пищи, как сливки и сыр связано с низким уровнем артериального давления и сахара в крови. Оба этих показателя отвечают за вероятность развития ожирения и диабета.

Оказалось, что в крови абсолютно здоровых людей имеются жирные кислоты, которые возникают там после употребления жирных продуктов. Следовательно, отказываться от сыра и масла нам больше не нужно.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 21.01.2015 - 00:17
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7381



Селёдочное масло

Ингредиенты к рецепту «Селёдочное масло»:

Масло сливочное 200 г
Сельдь солёная 160 г
Горчица 1 ч. л.
Сок лимонный 2 ст. л.
Укроп свежий 30 г
Яйца куриные 1 шт.

Приготовление блюда по рецепту «Селёдочное масло»:

Сельдь освободить от костей и кожи, порезать мелкими кусочками.
Яйцо отварить, почистить и порезать максимально мелким кубиком.
Масло соединить с готовой горчицей. Тщательно растереть.
Добавить в масло сельдь.
Добавить яйцо.
Добавить лимонный сок.
Укроп мелко порезать, выложить на пищевой целлофан. Сверху выложить колбаской масло.
Завернуть массу в целлофан и поставить в холодильник на 1 час.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 21.05.2015 - 22:13
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7381



Сыр и сливочное масло помогут похудеть

Употребление сыра может помочь в борьбе с лишним весом, как выяснили ученые из двух датских университетов. Они установили, что вопреки распространенному мнению, сыр и молоко являются диетическими продуктами.

Датские ученые обсуждают явление, которое они сами называют "сырным метаболизмом" – похудение с помощью сыра и молочных продуктов. Этот процесс включает в себя противовоспалительные жирные кислоты, имеющиеся в кишечнике человека. При активном употреблении сыра их количество возрастает, приводя к повышению производства энергии, что не дает откладывать лишний вес.

Эти жирные кислоты, известные как бутираты, улучшают метаболизм, поддерживают процент жира на определенном уровне и предотвращают ожирение, что и было доказано еще в 2009 году. Сейчас же исследователи из университетов Копенгагена и Орхуса сопоставили образцы мочи и фекалий 15 мужчин, которые на протяжении двух недель поддерживали рацион, насыщенный молоком, сыром или маслом, но без других молочных продуктов.

Оказалось, что употре6ление сыра активно способствует похудению и сохранению стройной талии, так как повышает метаболизм - скорость сгорания калорий. Но, несмотря на полученные результаты, не спешите в магазин за любимым сыром. Дело в том, что в исследовании принимали участие жители Франции, и полученные результаты объясняются так называемым "французским парадоксом". Известно, что французы сохраняют стройность, несмотря на жирную диету. Это объясняется сбалансированным рационом многих жителей этой страны, а вовсе не какими-то чудодейственными диетическими свойствами сыра.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 4.10.2015 - 02:21
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7381



Домашнее шоколадное масло

100 г шоколада (не менее 50% какао)
200 г сливочного масла
1 ч.л. какао
1 ч.л.корицы
2 щепотки мускатного ореха
1 ст.л. воды (молока)
треть ч.л.ванильного сахара
2-3 ст.л.сахарной пудры
орешки для верха

Шоколад поломать на кусочки...
Поставить на водяную баню,плеснув молока(или водички),оставить до размягчения шоколада!
Добавляем масло порциями...
Сахарную пудру можно сделать самостоятельно на кофемолке...,туда же подсыпаем ванильный сахар.
Дабавляем пару столовых ложек пудры в шоколадную массу.
Тщательно перемешиваем,пока масса тёплая...
Какао нужно, если шоколад, как у меня 50%, но если горький, то, думаю, можно и без него...
Корицу и мускат добавляем в два приёма...,пробовав на вкус.Везде нужна мера!
Опять перемешиваем !Если масса быстро остыла и стала густеть-можно вернуть её ненадолго на водяную баню...
Теперь можно выложить в формочку...
...и присыпать для украшения орешками!
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 12.01.2016 - 22:08
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7381



Ароматное масло с чесноком, петрушкой и лимонным соком

Ингредиенты:
Сливочное масло (комнатной температуры) 140 г.
Чеснок 10 г.
Петрушка 30 г.
Лимонный сок 20 г.
Соль 2-3 щепотки.

Петрушку мелко порубить.
Чеснок пропустить через пресс.
Добавить к петрушке и чесноку лимонный сок и несколько щепоток соли. Все хорошо перемешать.
Добавить к зелени сливочное масло комнатной температуры и все хорошо перемешать.
Можно перемешать масло с зеленью в блендере, тогда у Вас получиться однородная масса приятного салатового цвета, но зелень и чеснок все равно нужно предварительно измельчить, иначе они могут плохо перемолоться блендером. Такое масло можно положить на пищевую пленку и свернуть колбаской, завязать края и отправить в морозильник. Подмороженное масло нарезать на небольшие кусочки с помощью острого ножа (при нарезании нож можно опускать в горячую воду). Такое масло можно подать как аперитив, можно мазать на бутерброды или использовать в любимых блюдах вместо обычного масла.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 2.05.2016 - 20:19
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7381



Как выбрать настоящее сливочное масло

Разнообразие ассортимента молочной продукции в магазинах и на рынке, с одной стороны, дает возможность обогатить рацион новыми вкусами, а с другой стороны, привлекает недобросовестных производителей, стремящихся продать под видом сливочного масла продукт, который таковым не является. Если верить экспертам, каждую вторую пачку масла можно считать подделкой, поэтому сегодня мы поговорим о том, как выбрать качественное натуральное масло, вкусное, ароматное и полезное. Хорошее масло, натуральный источник витаминов, минералов и микроэлементов, необходимо для работы мозга, увлажнения и питания кожи, укрепления сосудов, профилактики артрита и повышения иммунитета. Наши предки уважительно относились к сливочному маслу и повторяли: «Кашу маслом не испортишь» или «Масло коровье — кушай на здоровье»! Однако чтобы на самом деле не испортить кашу маслом, следует покупать только качественную продукцию!

Как выбрать правильное сливочное масло в магазине

Поскольку в магазине невозможно дегустировать продукты, мы можем иметь дело лишь с информацией, указанной на упаковке. В данном случае мы доверяем производителю, а окончательное «тестирование» продукта проводится уже в домашних условиях.

Обязательно обращайте внимание на ГОСТ — при этом надписи «сделано по ГОСТу» недостаточно, поскольку спреды и маргарины также могут производиться по государственным стандартам. ГОСТ сливочного масла — Р 52969-2008, однако вы можете увидеть и другие цифры, например Р 52253-2004. Последний номер свидетельствует о том, что вы держите в руках настоящее вологодское масло, которое в Вологодской области выпускают только три завода. Кроме того приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 2134-ст ещё один межгосударственный стандарт ГОСТ 32261-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г. (прим.ред. 02.02.2016 г.).

Запомните, что ГОСТ маргарина — Р 52178-2003, и даже если на упаковке написано «сливочное масло», не верьте своим глазам! Впрочем, некоторые виды качественного сливочного масла производятся не по ГОСТу, а по ТУ — техническим условиям, поэтому следует обращать внимание и на состав.

Убедитесь, что на упаковке есть аббревиатура СТР — «соответствие техническому регламенту». Изучите состав масла — в нем должны быть только цельное молоко и сливки, иногда соль. Если на упаковке указаны растительные масла (арахисовое, пальмовое, кокосовое) или некий ингредиент с загадочным названием «заменитель молочных жиров», можете не сомневаться, что это маргарин, даже если производитель пытается убедить вас в обратном.

На упаковке должно быть прямо и недвусмысленно написано: «масло сливочное», «масло крестьянское» или «масло любительское». При этом имейте в виду, что жирность сливочного масла начинается от 82,2 %, любительского — от 78 %, а крестьянского — от 72,5 %. Все остальные виды «масла» — бутербродное (от 61,5 %) и чайное (от 50 %) — не являются натуральными, и где-нибудь на упаковке можно обнаружить надпись «бутербродная масса», написанную мелким шрифтом. Обычно бутербродный продукт включает в себя всевозможные ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты.

Стоимость пачки хорошего сливочного масла не бывает меньше 75 рублей, поскольку приготовление 1 кг масла требует как минимум 20 литров молока. Если вы видите на прилавке подозрительно недорогое масло, скорее всего, в его состав входят дешевые растительные жиры.

Старайтесь выбирать масло не в бумажной, а в фольгированной упаковке, поскольку бумага не защищает столь нежный продукт от воздействия солнечного света, разрушающего витамины.

Еще один критерий натуральности сливочного масла — срок годности, который обычно не превышает месяца. Если в производстве масла используются консерванты или растительные жиры, срок годности увеличивается до года и выше. Какое сливочное масло выбрать: натуральное скоропортящееся или ненатуральное, но «долгоиграющее», решать вам!

Как выбрать настоящее сливочное масло на рынке

Несомненным преимуществом рынка является возможность попробовать продукт на вкус и оценить его качество прямо на месте, хотя вынести окончательный вердикт сразу не получится, поскольку многие особенности масла проявляются лишь через некоторое время. Итак, вы пришли на рынок — на что следует обратить внимание?

Попробуйте масло, подержите его во рту, прислушайтесь к своим ощущениям. Натуральное масло не имеет запаха, оно приятное, нежное и быстро тает во рту, оставляя молочно-сливочное послевкусие. Маргарин же, наоборот, может долго таять, прилипая к зубам. Если вкус масла категорически вам не нравится, значит, в производстве использовались некачественные продукты или растительные масла.

Цвет натурального сливочного масла — светло-желтый, а не ярко-желтый или белый — в первом случае, скорее всего, в продукт добавлены красители, а во втором случае в составе могут быть растительные жиры. Выбирая сливочное масло на рынке, также помните, что летнее масло хранится дольше зимнего.

Проверяем масло дома

Качественное масло хорошо намазывается на бутерброд, а если оно крошится, значит, в нем слишком много воды. Сливочное масло также не оставляет на бумаге следов жира, в отличие от растительных масел.

Положите кусочек сливочного масла в горячую воду — натуральный продукт растворится равномерно, а маргарин распадется на отдельные кусочки. Если оставить кусок масла на столе при комнатной температуре, то появившиеся на его поверхности капли воды считаются весомым доказательством того, что перед вами обычный спред. Кстати, натуральное масло после морозильной камеры медленно размораживается и в течение как минимум получаса остается твердым, а маргарин и спред уже через пять минут можно намазывать на хлеб.

Из-за высокого содержания сыворотки в масле производителю приходится подвергать его интенсивному замораживанию, поэтому на срезе масла образуются кристаллики льда. Если же вы видите на срезе капли воды, это говорит о том, что в масле имеются примеси маргарина. Также понаблюдайте, как ведет себя сливочное масло при нагревании: натуральный продукт растопится без образования пены и выделения воды.

Натуральное масло бывает сладкосливочным (сделанным на основе пастеризованных сливок) и кислосливочным (изготовленным из сквашенных сливок). Второй тип масла отличается легкой пикантной кислинкой и более длительным сроком хранения. Как выбрать хорошее сливочное масло? Нужно быть внимательным при покупке и не экономить на здоровье!
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 10.11.2016 - 03:09
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7381



Медовое масло

150 г сливочного масла комнатной температуры
3-4 ст.ложки меда

В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло и мед до получения однородной массы.
Храните в холодильнике.

Если хотите, можно добавить 1-2 ст.л. растительного масла без запаха, тогда масло останется мягким даже в холодильнике и его будет удобно намазывать на хлеб.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 7.09.2017 - 16:24
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7381



Намазка "Ложная икра"

Сельдь — 1 шт
Масло сливочное — 150 г
Сырок плавленый — 2 шт
Морковь (небольшая) — 3 шт

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней. Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита!
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


Текстовая версия

Зайдите также на: