Страницы: (2) [1] 2  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> О сыре ...
FreeCat
Дата 28.09.2011 - 12:30
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



Молоко и сыр спасают от слабоумия

Ежедневное потребление молочных продуктов благоприятно влияет на когнитивные функции мозга - память, внимание, психомоторную координацию, речь, мышление, ориентацию, планирование. К такому выводу пришла группа ученых из Университета Южной Австралии (University of South Australia) и Университета Мэна в США (University of Maine), пишет Medical Xpress.
Специалисты пригласили для участия в эксперименте более 900 взрослых добровольцев и протестировали их зрительно-пространственные способности, память, мышление, умение планировать и организовывать. У тех, кто потреблял молочные продукты очень редко или отказался от них совсем, результаты оказались ниже среднего уровня.
Более трети участников эксперимента сообщили о ежедневном потреблении молочных продуктов, около половины заявили, что употребляют их от двух до шести раз в неделю. Самым популярным продуктом оказался сыр - его едят 2-4 раза в неделю. Почти треть участников признались, что ежедневно пили не менее двух стаканов обезжиренного или низкопроцентного по жирности молока.
По словам ученых, это первое исследование, которое выявило связь между потреблением молочных продуктов и уровнем когнитивных функций. Специалисты советуют включить в ежедневный рацион молочные продукты, которые являются хорошим средством профилактики возрастного ухудшения познавательных способностей.
"Молочные продукты приносят огромную пользу организму. Ранее мы узнали, что кальций, сывороточный протеин, витамин D и магний, содержащиеся в них, играют значительную роль в снижении веса, риска развития диабета и гипертонии. Сейчас мы установили, что употребление молочных продуктов положительно воздействует на когнитивные функции", - комментирует психолог-эпидемиолог Меррилл Элиас.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
ANNAmain
Дата 28.09.2011 - 12:36
Цитировать сообщение
Offline



Boss
***

Профиль
Группа: Boss
Сообщений: 613



Поклонники ведического питания будут рады smile.gif


--------------------
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
Кошак
Дата 5.10.2011 - 19:56
Цитировать сообщение
Offline



Гражданин
***

Профиль
Группа: Гражданин
Сообщений: 754



НЕНАВИЖУ молоко!!! mad.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 5.10.2011 - 21:32
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



Кошак
... я тоже миниум слифки предпочитаю rolleyes.gif ...
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
Кошак
Дата 8.12.2011 - 18:56
Цитировать сообщение
Offline



Гражданин
***

Профиль
Группа: Гражданин
Сообщений: 754



Цитата
.. я тоже миниум слифки предпочитаю rolleyes.gif ...

Ха! Сливки! Сливки и я люблю. И сметанку, и творожок, и сыр тоже...
Так я ж умная, оказывается! laugh.gif
PMПисьмо на e-mail пользователю
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 8.12.2011 - 19:21
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



Кошак
Цитата
Так я ж умная, оказывается!

tongue.gif
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 24.01.2012 - 06:49
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



Роспотребнадзор опубликовал черный список украинских сыров

Роспотребнадзор при выборочном исследовании образцов украинских сыров обнаружил в их составе растительные жиры, наличие которых в составе не обозначено на этикетке. Это вводит в заблуждение потребителя и нарушает российское законодательство, сообщили в ведомстве.
"При выборочном исследовании образцов сыров, находящихся в продаже, производства Украины на соответствие ФЗ "Технический регламент на молоко и молочную продукцию" установлено, что все 14 образцов сыров имеют в составе растительные жиры, - отмечается в сообщении.
В частности, пальмитолеиновая и линолевая жирные кислоты были обнаружены в сыре "Родриго" - производитель ООО "Гадячсыр" (Полтавская область), сыре "Мраморный" - производитель ЧП КФ "Прометей" (Черниговская область), сыре "Российский" классический, сыре "Голландский" брусочный, сыре "Костромской" - производитель ОАО "Баштанский сырзавод" (Николаевская область).
Эти же жиры были найдены в сыре "Король Артур" со вкусом топленого молока - производитель ЧП "Рось" Филиал "Роменский молочный комбинат" (Сумская область), сыре "Охотничий" брусочный с паприкой, перцем, петрушкой и чесноком, сыре "Русский" классический - производитель ПАО "Бель Шостка Украина" (Сумская область), сыре "Сметанковый" - производитель ЧП КФ "Прометей" (Черниговская область).
Линолевую кислоту специалисты, обнаружили в сыре "Сливочный" производитель ООО "Лозовской молочный завод" (Харьковская область), сыре "Монтегро" с ароматом ореха, сыре "Сметанковый" - производитель ООО "Гадячсыр" (Полтавская область).
Фитостерины были обнаружены в сыре "Российский" классический, производитель АО "Пирятинский сырзавод" (Полтавская область) и сыре "Русский" - производитель ООО "Гадячсыр" (Полтавская область) . В ведомстве уточнили, что данные исследования свидетельствуют о признаках нарушения прав потребителей на предоставление необходимой и достоверной информации о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, закрепленного пунктом 1 статьи 10 закона "О защите прав потребителей".


P.S. У нас таких не видел, но самим украинским гражданам стоит и посмотреть, что продают у них wink.gif ...
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 22.05.2012 - 21:20
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



Россия возобновила импорт украинского сыра

В Россию вернулся украинский сыр, изгнанный из страны Роспотребнадзором четыре месяца назад, сообщает РБК. «Первые фуры, первые грузовики с украинским сыром отбыли в Россию и спокойно пересекли границу. Это не просто символические грузовики, мы организовали абсолютно четкую установленную процедуру», – цитирует агентство министра экономического развития и торговли Украины Петра Порошенко.
По словам украинского чиновника, благодаря этим поставкам тысячи людей смогли вернуться на рабочие места, а десятки тысяч фермеров – получить справедливую цену на молочную продукцию. Напомним, Роспотребнадзор объявил о запрете поставок в Россию некоторых видов сыров украинских производителей в начале февраля нынешнего года. Пытливое ведомство Геннадия Онищенко выявило, что ряд украинских сыров не соответствовал установленным требованиям Технического регламента на молоко и молочную продукцию по содержанию в них не указанного на этикетке пальмового масла.
«Если зарегистрировать другую продукцию и она уже будет называться не сыром, а сырным продуктом, пожалуйста, потребитель и этой продукции есть. А пока этого, к сожалению, нет», – по своему обыкновению туманно заявил глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко.
Впрочем, после переговоров с украинскими властями Роспотребнадзор сменил гнев на милость и принял решение о возобновлении импорта при условии контроля качества каждой партии сыра, которая будет отправляться на российский рынок. При этом Роспотребнадзор согласился считать допустимым минимальное содержание растительных жиров.
«Сегодня я разрешил еще одну партию сыров на грани нижней нормы. Допускаю такую мысль, что при кормлении дойного стада используются добавки, содержащие растительные масла, которые потом оказываются в молоке. Поэтому здесь могут быть без вины виноватые», – снял с себя ответственность за временное прекращение поставок главный санитарный врач страны Геннадий Онищенко.


... ну не так и долго разбирались secret.gif ...
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 26.07.2012 - 06:39
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



От диабета спасут два кусочка сыра в день

Пробиотики и витамины, содержащиеся в молочных продуктах, снижают уровень холестерина.
Британские и голландские ученые выяснили, что съедая два кусочка сыра в день, человек может сократить риск развития диабета 2-го типа на 12%. Это заболевание возникает из-за ожирения у людей старше 40 лет.
В ходе исследования, ученые изучили рацион 16 800 здоровых людей и 12 400 человек, у которых диагностирован диабет 2-го типа. В итоге выяснилось, что люди, съедающие в день минимум 55 граммов сыра, на 12 процентов сокращали риск заболевания. То же самое наблюдалось и при употреблении 55 граммов йогурта в день, пишет The Daily Mail.
Объясняется это тем, что пробиотики и витамины, содержащиеся в молочных продуктах, снижают уровень холестерина и предотвращают риск диабета. Кроме этого, сыр, молоко и йогурт богаты кальцием, магнием и витамином D, который регулирует усвоение кальция и фосфора. При этом белки сыра лучше усваиваются организмом, чем молочные.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 10.01.2013 - 18:14
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



Ученые: сыры с плесенью защищают от смертельных болезней

После этого открытия стало очевидным, почему французы меньше всех жалуются на сердечную недостаточность.

Голубые сыры, включенные в рацион, уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Такой вывод сделали исследователи на страницах журнала Medical Hypothesis. Они выяснили, что благородная плесень является сильнейшим противовоспалительным средством, пишет «Новая газета».

После этого открытия стало очевидным, почему французы меньше всех жалуются на сердечную недостаточность. В их рационе с детства присутствуют голубые сыры, которые помогают им избежать проблем с сердечной мышцей.

По словам ученых из компании Lycotec, сыры с плесенью обладают противовоспалительными свойствами. Особенно хорошо они работают в кислой среде (на слизистой оболочке желудка и поверхности кожи). Это объясняет, почему среди французов самые низкие показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, отмечает издание Delfi.

По данным 2009 года, Франция находится на третьем месте в списке стран с низкой смертностью, связанной с сердечными недугами и инсультом. Воспаление — естественная реакция тела на повреждения. При хроническом воспалении страдает выстилка стенок артерий, и формируются опасные отложения. Ученые надеются выделить противовоспалительные соединения из сыров, чтобы получить косметические и фармацевтические продукты.


... одна-а-а-ко winkB.gif ....
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 17.05.2013 - 05:49
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



Сыр: польза и вред

Сыр — это и деликатес и продукт повседневной диеты одновременно. А все потому, что разновидностей сыра существует великое множество. И по этой же причине нельзя сказать однозначно, в чем польза сыра, а в чем вред. Для начала надо разобраться, о каком конкретно сыре идет речь.

Польза сыра

Говоря о пользе сыра, всегда вспоминают, что он богат минеральными веществами и витаминами, не только позитивно влияет на общее состояние организма, но и помогает бороться с некоторыми болезнями. В нем сконцентрированы все важнейшие составные молока: витамины, минеральные соли, жир и белок, которые особенно важны для детей, подростков, беременных и кормящих женщин. Польза сыров как легко и полно усваиваемого продукта для здоровья человека бесценна. Их рекомендуют употреблять при повреждении костей и больным туберкулезом.

Всем известно, что у сыра три три основных вида: твердые мелкие сыры, твердые крупные сыры и мягкие сыры:
твердые крупные сыры — обладатели крупных дырок; сыры этой группы - отличная профилактика кариеса; употребление твердого сыра даже в небольших количествах благотворно влияет на общее состояние организма: он снимает стресс и успокаивает, положительно влияет на сон, нормализует давление;

к твердым мелким сырам относятся, например, костромской, голландский, пошехонский; эти сыры прекрасно подходят для завтрака;

мягкие сыры можно намазывать на хлеб и употреблять в качестве закуски перед обедом или ужином, потому что они возбуждают аппетит; кроме того они положительно влияют на состояние кожи и зрение, регулируют процессы роста и принимают участие в обмене веществ.

Вред сыра, или кому его лучше не есть?

Польза сыра велика, но в некоторых случаях он может нанести и вред. Некоторые разновидности сыров содержат бактерии, способные вызывать листериоз. Особенно эти бактерии опасны для беременных женщин, так как могут быть причиной серьезных заболеваний плода, даже выкидыша.

Содержится в сырах аминокислота триптофан, которая при частом употреблении сыра в пищу может способствовать мигрени, расстройству сна, ночным кошмарам. Стоит серьезно задуматься о пользе и вреде сыра людям, решившим похудеть, так как это чрезвычайно калорийная пища.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 7.06.2013 - 23:37
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



Сыр чеддер предотвращает развитие кариеса — исследование

Сыр чеддер и другие молочные продукты могут защитить от кариеса, считает исследователь из Индии Випул Ядав.

К такому выводу он пришел, взяв образцы биологического материала у 68 человек в возрасте от 12 до 15 лет. Участников исследования разделили на три группе, предложив им в пищу сыр чеддер, молоко и йогурт без сахара. Затем у всех них замерили уровень pH через 10, 20 и 30 минут после употребления продуктов, сообщает Meddaily.

Считается, что уровень pH ниже 5,5 грозит эрозией зубной эмали, а если он выше этого значения, то риск развития кариеса значительно снижается. Выяснилось, что уровень pH во рту участников исследования, употреблявших молоко и йогурт, не изменился, а вот после потребления в пищу сыра уровень pH резко повышался. Таким образом, сыр обеспечивал зубной эмали защиту от кариеса.

По мнению ученого, этот факт можно объяснить тем, что во время процесса жевания активно вырабатывается слюна, которая является природной защитой от повышенного уровня кислотности. Кроме того, в сыре содержатся соединения, прилипающие к поверхности к зубной эмали и создающие дополнительную защиту от кислоты, которая ее разрушает.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 31.10.2013 - 23:59
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



Сыр помогает организму сопротивляться старению

Финские ученые выяснили, что ежедневное употребление сыра с пробиотиками способно замедлить старение иммунной системы в пожилом возрасте, несущее с собой снижение иммунного ответа на инфекции и слабость организма в борьбе с раковыми клетками. При отсутствии специальных противопоказаний, эксперты советуют пожилым людям обязательно включать сыр в свой рацион питания.

По словам исследователей из Университета Турку, благодаря высокому содержанию пробиотических бактерий в своем составе, употребление некоторых продуктов питания значительно укрепляет иммунитет. Ученым теперь доподлинно известно, что в сыре тоже содержатся эти полезные для иммунитета бактерии, поэтому его они рекомендуют не только как вкусный, но и как исключительно полезный для здоровья человека продукт.

Особенно важно употреблять сыр пожилым людям, для которых он не только является богатым источником кальция, но еще оказывает серьезный укрепляющий эффект на иммунную систему, уверены специалисты из Финляндии.

В ходе исследования ученые просили одну часть волонтеров в возрасте 72-103 лет съедать кусочек сыра раз в день за завтраком в течение четырех недель, а другую часть – плацебо. В результате эксперты смогли убедиться в том, что ежедневное потребление «пробиотического» сыра в действительности помогает предотвратить связанные с возрастом изменения в работе иммунитета – организм дольше сопротивляется разрушительному воздействию старения. То, что благодаря сыру замедляется возрастное истощение иммунной системы, в результате которого организм теряет способность бороться с раковыми клетками и инфекциями, подтвердили анализы крови, взятые у добровольцев.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 1.03.2014 - 17:57
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



Мягкий сыр-лечебное питание

В последнее время на полках магазинов появилось много изделий из мягкого сыра. Каждый может не только выбрать качественный продукт и разнообразить свой рацион, но и подлечиться. А все потому, что в состав творога входят полезные вещества, которые наделяют этот продукт лечебными свойствами.
Процесс приготовления мягкого сыра один для всех его разновидностей. Его получают путем особого тепловой обработки кисломолочных продуктов, во время которого происходит свертывания молочного белка — казеина. Молочный белок в таком виде переварить гораздо проще, поэтому организм легко усваивает любой мягкий сыр. Однако если говорить о лечебное питание, то важно подобрать «свой» вид и сорт продукта, чтобы получить от него максимум пользы.

Мягкий сыр любят печень и сердце

Хорошей лечебной блюдом служит мягкий сыр страдающим от болезней печени. Дело в том, что «сырные» составляющие обладают способностью задерживать и предотвращать жировое перерождение этого важного органа. Такое случается, когда в организме накапливаются вредные вещества (в том числе и алкоголь), когда в пище преобладают жиры и хватает белковых продуктов. Поэтому начинает страдать и поджелудочная железа. Поэтому за гепатита, нарушения в системе выделения желчи, цирроза печени, болезней поджелудочной железы есть мягкий сыр просто необходимо.
Свой великолепный лечебный эффект мягкий сыр также готов передать тем, кто страдает от атеросклероза, ожирения. Полезные вещества, входящие в его состав, нормализуют жировой обмен в организме: жиры пищи начинают больше тратиться на энергетические цели и меньше оседают на стенках кровеносных сосудов и в жировых депо. Но для этого, конечно же, нужен обезжиренный продукт. Для людей с избыточной массой тела такой сыр — настоящее спасение. Это сытная еда, достаточно насыщает, а ее калорийность при этом очень низкая — в 100 г всего 86 ккал. Это меньше, чем в 100 г камбалы, и столько же, сколько в маленьком (35 г) кусочку курицы.
Перетертый гомогенный мягкий сыр усваивается особенно легко, не раздражая желудка и кишечника. Вот почему его с успехом употребляют при желудочно-кишечных расстройств, хронических заболеваний желудка и кишечника, то есть как лечебный фактор. В таком случае лучше выбирать сыр «диетический», нулевой. Подойдут также различные виды творога сметанообразной консистенции. Но проверяйте, чтобы его кислотность была как можно ниже.

Пресный творог для желудочных больных

Еще внимательнее нужно быть с выбором мягкого сыра больным, страдающим от гастрита и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Таким больным он тоже полезен, ведь на его переваривание выделяется гораздо меньше желудочного сока, соляной кислоты и ферментов, чем на скисшее и даже цельное молоко. Но обычный мягкий сыр, даже высшего и первого сорта, в этом случае для лечения не подходит. Его кислотность для таких больных очень высока. В стадии обострения лучше кушать пресный сыр — он действует «против кислоты». И готовят его путем звурджування не кисломолочных продуктов, а свежего молока. В топленое только что снятое с огня молоко добавляют соли кальция или 3% уксус.
Можно его приготовить и в домашних условиях. В 1,5 л молока, только сняв его с плиты, влить 0,5 л кефира. Полученную смесь после охлаждения откинуть на дуршлаг — вот мягкий сыр и готов. Не стоит забывать и о сыворотку, ведь это — полезный, богатый кальцием продукт. Для вкуса добавьте к ней ягодный сок или сироп из варенья.
Впоследствии такой сыр может показаться слишком пресным. К тому времени обострения язвенной болезни обычно проходит. Тогда попробуйте смешать пресный мягкий сыр наполовину с обычным или добавить к творогу сметаны.
Для тех, кто недавно перенес операцию на желудке или кишечнике, мягкий сыр нужен обязательно. Он разнообразит рацион и поднимет настроение заодно с аппетитом. Добавьте к перетертого мягкого сыра другой чуть подслащенный творог с фруктовым пюре или измельченными ягодами. А в следующий раз приготовьте пудинг, взяв свежий мягкий сыр хорошего качества.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 30.06.2014 - 15:25
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7814



Регулярное употребление сыра снижает риск заболевания диабетом

По мнению авторов исследования, употребление в пищу двух кусочков (55 граммов) сыра в день снижает вероятность заболеть сахарным диабетом второго типа (инсулиннезависимый диабет) на 12%, настолько же снижает риск заболевание эквивалентное количество йогурта.
К такому выводу пришли ученые из Дании и Великобритании, проанализировав диету европейцев, из которых почти 16,8 тысячи при первичном обследовании были признаны здоровыми, и 12,4 тысячи болели диабетом второго типа, говорится в сообщении.
Результаты, полученные учеными, противоречат большинству современных диет, рекомендующих диабетикам снизить или полностью исключить потребление продуктов с высоким содержанием жиров.
Однако авторы исследования утверждают, что не все насыщенные жиры приводят к увеличению риска заболевания. Помимо этого, в кисломолочных продуктах, по-видимому, содержатся вещества, предотвращающие диабет.
Согласно первой гипотезе, бактерии-«пробиотики», которые содержатся в йогурте, снижают уровень холестерина в крови и помогают организму вырабатывать витамины для предотвращения болезни. Вторая гипотеза отводит основную роль витамину D, кальцию и магнию, которыми богаты молочные продукты.
Вместе с тем, ученые предупреждают, что важно не «перегибать палку» с употреблением молочных продуктов. Главным залогом здоровья, по их мнению, по-прежнему остается сбалансированная диета, при которой человек употребляет в пищу много фруктов, овощей, мало соли и жирного.
Напомним, шведские ученые обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов полезна пациентам, страдающим диабетом второго типа.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темыСтраницы: (2) [1] 2  Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


Текстовая версия