Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

> Жирная пища ...
FreeCat
Дата 26.10.2013 - 20:25
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7572



Жирная пища способствует снижению чувствительности нервов и частому перееданию

Продукты с высоким содержанием жиров мешают свободному прохождению сигнала от желудка к мозгу, пишет The Australian, ссылаясь на исследования Университета Аделаиды. Оказалось, что жирные продукты блокируют передачу импульса в желудке и теряют свою чувствительность. При этом теряется чувство голода, и случаются частые случаи переедания.

Исследование говорит, что при потреблении жирных продуктов необходимы большие объемы пищи для полного насыщения. При этом источник локализуется не в желудке, а в мозгу. При избытке пищи мозг не получает требуемой информации и требует еще. Часто это приводит к развитию ожирения и сахарного диабета II типа.

Кроме того, гормон лептин оказывает определенное влияние на нервную систему. При здоровом питании он отвечает за чувство насыщения и подает сигнал, что поглощен достаточный объем пищи. При рационе, богатом жирами, действие гормона нейтрализуется, что так же усугубляет ситуацию. Описанный механизм ведет к стремительному набору веса. Единственный способ предотвратить это — питаться здоровой пищей с небольшим содержанием жиров. В тяжелых случаях помогут диеты.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 25.02.2014 - 18:46
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7572



Чем полезна жирная пища?

Пытаясь похудеть, многие стараются полностью исключить из своего рациона жирную пищу. Однако делать этого не стоит. Почему?

Жирная пища:вердикты ученых

Раньше ситуация с употреблением жирных продуктов была ясной: сливочное масло и сало вредны, растительные масла полезны. А вообще без жиров еще лучше: будешь стройным и здоровым.

Однако в последние годы некоторые незыблемые утверждения диетологии прошлого века были опровергнуты. Самое масштабное исследование по изучению зависимости здоровья от потребления жиров было начато в США еще в первой половине XX века. Оно продолжается до сих пор. Однако уже сейчас ученые пришли к выводу, что наиболее здоровы и физически активны люди, находящиеся на смешанной диете. В их рационе и животные, и растительные жиры.

Совсем отказываться от жиров нельзя. Ведь при их нехватке организм начинает перерабатывать в жиры углеводы. И это не лучший вариант, поскольку из углеводов получаются далеко не самые полезные жиры.

За последние 10–15 лет массовое использование обезжиренных продуктов в США не привело к уменьшению числа толстяков. Мало того, число американцев с ожирением постоянно растет. Увеличивается и заболеваемость сахарным диабетом, что напрямую связано с лишним весом. Так что для здоровья безжировая диета не менее вредна, чем постоянное злоупотребление жирной пищей. Недостаток жиров приводит к общему нарушению обмена веществ.

Еще одно достаточно популярное убеждение: маргарин полезнее масла – также не выдержало проверки временем . В маргарине действительно нет холестерина. Зато в нем содержатся трансжиры – "сломавшиеся" жирные кислоты, не характерные для нормальных продуктов. Недавно во влиятельном английском медицинском журнале были опубликованы удивительные результаты многолетнего наблюдения за 80 тысячами медсестер. Оказалось, что у любителей продуктов с трансжирами значительно возрастает смертность от ишемической болезни сердца и инфарктов миокарда.

Энергия жира

Жирные продукты – источник энергии , они участвуют в обогреве тела. В экстренных ситуациях запас жиров позволяет достаточно долго обходиться без еды. Особенно необходимы жиры жителям северных широт. При низкой окружающей температуре стоит ежедневно утром съедать небольшой кусочек сливочного масла или какой-то другой сытной пищи.

Накапливаясь в подкожной клетчатке и ткани, окружающей внутренние органы, жиры обеспечивают теплоизоляцию организма. Тем самым уменьшается риск переохлаждения.

Недаром основу рациона многих северных народов составляет жирная рыба. Народы Крайнего Севера реже страдают от атеросклероза и гипертонической болезни. Хотя и употребляют очень жирную пищу на протяжении всей своей жизни. Ученые связывают этот факт с пользой рыбьего жира.

Жиры для ума и красоты

Жиры входят в состав клеток и необходимы для их обновления . Особенно много жироподобных соединений в нервных тканях и головном мозге. Поэтому скудное питание в младенчестве наносит непоправимый ущерб интеллекту. При недостаточном употреблении жиров у школьников возможно нарушение концентрации внимания и снижение успеваемости. Холестерин незаменим для выработки биологически активных веществ: желчных кислот, половых и некоторых других гормонов. Если в организме женщины не хватает жира, у нее исчезают месячные, невозможно зачатие.

Только с жирной пищей усваиваются жирорастворимые витамины – А, Е, D, К. Витамины и жиры необходимы, чтобы хорошо росли волосы, а кожа была здоровой, красивой и гладкой.

Незаменимые кислоты

Некоторые жирные кислоты незаменимы. Мы обязательно должны получать их с пищей, поскольку человеческий организм сам не умеет их вырабатывать. Такие незаменимые жиры содержатся в рыбе и рыбьем жире, в льняном масле и в некоторых других растительных продуктах. Правильное соотношение незаменимых жиров содержит средиземноморская диета, включающая оливковое масло и дары моря. Незаменимые жирные кислоты регулируют обмен холестерина и необходимы нашим сосудам.

О пользе пышных форм

Важен жир и для правильного формирования тела. У очень худых женщин есть риск опущения почек. Ведь наш внутренний жир подобно подушке поддерживает органы и амортизирует удары. Доказано, что у худых женщин остеопороз и переломы встречаются чаще, чем у полных. Поэтому при недостатке массы тела ежедневно необходимо есть пищу, содержащую легкоусвояемые молочные и растительные жиры.

Натуральные жиры – полезнее

Очень важен и состав жирной пищи. Если свою "норму" мы будем получать из печенья, шашлыка и рафинированного растительного масла, то особой пользы здоровью не принесем.

Главный принцип нынешней диетологии довольно прост: чем натуральнее, тем лучше. Это значит, что самыми лучшими считаются жиры, которые не прошли никакой обработки. Другими словами, это растительные жиры в составе семян, жирная рыба, натуральная сметана. В этом случае человек застрахован от неполезных добавок и получает все необходимые составляющие каждого из жиров.

Поэтому не увлекайтесь продуктами с трансжирами . Их много в сдобных изделиях, начинке для конфет. В чипсах, картофеле-фри, крекерах, печенье и прочих кондитерских изделиях таких молекул может быть от 30 до 50%.

"Тяжелым" продуктом для организма и, в частности, для печени является пальмовое масло. Оно входит в состав некоторых сортов шоколада и "одноразовой" лапши. Поэтому продукты с пальмовым маслом не должны присутствовать на нашем столе ежедневно.

Какие жиры выбрать

Животный жир, от которого не следует отказываться, – молочный. В нем содержится около 20 жирных кислот высокой биологической ценности. Лучше всего усваиваются кисломолочные продукты нормальной жирности.

Очень полезны продукты, богатые кислотами семейства омега-3, – льняное масло, морская рыба. Доказано, что омега-3 кислоты важны для профилактики атеросклероза. Постарайтесь хотя бы пару раз в неделю есть рыбу. Добавляйте в пищу смесь растительных масел , чтобы получить разнообразные жирные кислоты. Смешивайте оливковое, подсолнечное и кукурузное масла непосредственно перед заправкой салата.

Самое полезное для здоровья масло – нерафинированное, холодного отжима. Если вам не нравится его вкус, можете просто ежедневно есть оливки, авокадо, семечки или орехи .
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 4.08.2014 - 04:09
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7572



Ученые опровергли связь между потреблением жирных кислот и болезнями сердца

Британские ученые опровергли связь между потреблением жирных кислот и болезнями сердца, сообщается в статье, опубликованной в научном журнале Annals of Internal Medicine.

К такому выводу они пришли после анализа метаданных, полученных в результате 72 уникальных исследований, в которых приняли участие около 600 тыс. ученых из 18 стран.

Исследователи утверждают, что не существует прямой связи между употреблением в пищу продуктов, содержащих жирные кислоты, и болезнями сердца. Более того, оказалось, что потребление полиненасыщенных жиров не предохраняет от возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как раньше было принято считать их воздействие полезным.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 27.11.2014 - 17:34
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7572



Ученые разрешили сидеть на жирной диете

Насыщенная жирными продуктами диета представляет для здоровья человека меньшую опасность, чем рацион, содержащий большое количество углеводов. К такому неожиданному выводу пришли американские исследователи из Университета Огайо.

Ученые из США выяснили, что уровень жиров в крови не повышается вместе с количеством жирных продуктов в рационе, однако это происходит при увеличении приема углеводов. Длительное время насыщенные жиры демонизировались врачами и нутриционистами, которые уверяли, что увеличение содержания жирных продуктов в диете человека приводит к болезням сердца.

Однако эти десятилетия гонения на жир должны быть прекращены, как выяснили американские ученые. Они установили, что для здоровья человека безопасно съедать в три раза больше жирных продуктов, чем это сейчас рекомендовано медиками многих развитых стран. Открытие американских исследователей означает, что люди могут перестать так настойчиво избегать масла, сыра, мяса и сливок, которые могут стать частью здорового образа жизни.

Ученые попросили группу добровольцев пробовать самые разные диеты. К своему удивлению, они обнаружили, что увеличение потребления насыщенного жира не повышает уровень жира в крови. Оказалось, что организм человека сжигает насыщенный жир так же быстро, как энергию. В противоположность этому, когда в рационе людей повышалось количество углеводов, то в кровотоке увеличивалось содержание опасных жирных кислот. А вот это как раз связано с опасностью развития диабета 2 типа и болезнями сердца.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 7.03.2015 - 22:56
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7572



Врачи заговорили о пользе жирной пищи

Проанализировав все клинические тесты, на которых основывались требования по борьбе с жирами, группа медиков из Университета западной Шотландии пришла к выводу, что вопреки распространенному мнению сокращение потребления жиров не снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В 1953 г. американский медик Ансель Кейс заявил, что люди, питавшиеся жирной пищей, чаще умирали от болезней сердца, чем японцы, которые ели мало жиров. Но эти исследования не учли результаты клинических исследований в Италии, Франции и Испании, где меню традиционно перегружены животными жирами, однако уровень сердечнососудистых заболеваний довольно низкий. Подхватив идеи Кейса, Американская кардиологическая ассоциация объявила жиры главным врагом человеческого сердца и сумела навязать этот взгляд всему миру. В действие включилась мощная американская пропагандистская машина, а продовольственная индустрия начала получать немалые прибыли, заставив людей приобретать целый ряд новых обезжиренных продуктов и заменителей животных жиров, вместе с которыми на покупателей обрушились искусственные и весьма вредные для здоровья ароматизаторы и подсластители.
Профессор биохимии из Ливерпульского университета Родни Билтон заинтересовался проблемой жиров и на протяжении 15 лет проводил исследования, которые привели его к однозначному выводу о том, что он может вновь без всякой опаски вернуть в холодильник сливки и сливочное масло. А шведские ученые обнаружили, что жирная пища предотвращает заболевание диабетом второго типа, так как жиры помогают здоровому процессу обмена веществ и стабилизируют уровни сахара и инсулина. Потерпела крах и теория о том, что животные жиры содействуют накоплению лишнего веса. Наоборот, именно период значительного сокращения их потребления сопровождался массовым ожирением, чего не наблюдалось до запрета жиров.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 9.07.2015 - 12:21
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7572



Эпилепсию можно лечить жирной диетой

Диета с низким содержанием углеводов и большим количеством жирных продуктов может помочь сократить количество эпилептических приступов у жертв этого расстройства. К такому выводу пришли американские ученые из центра Mid-Atlantic Epilepsy and Sleep Center в городе Бетесда.

Примерно 60-65% пациентов с эпилепсией могут полностью избавиться от приступов при помощи антиэпилептических лекарств, однако оставшиеся 35%, к сожалению, обладают резистентностью ко всем медицинским препаратам. Теперь для них появилось многообещающая альтернатива - это диета, насыщенная жирами и содержащая небольшое количество углеводов.

Как выяснили американские ученые, кетогенная диета и модифицированная диета Аткинса подходят для лечения у взрослых людей так называемой рефрактерной эпилепсии, не поддающейся лекарствам. Кетогенная диета и раньше показала себя эффективной в лечении эпилепсии у детей, однако изучение данного режима питания среди взрослых пациентов проводилось недостаточно.

Модифицированная диета Аткинса и кетогенная диета включают в себя насыщенные жирами продукты, такие как бекон, яйца, майонез, масло, гамбургеры и жирные сливки с определенными фруктами и овощами, а также орехами, авокадо, сыром и рыбой. Правда кетогенная диета более ограничена в выборе продуктов, и ей труднее следовать. Именно поэтому более щадящую диету Аткинса модифицировали для использования среди пациентов с неподдающимися лекарственному лечению формами эпилепсии.

"Нам требуются новые разновидности лечения эпилепсии для 35% пациентов, приступы которых нельзя остановить с помощью лекарств, - говорит автор исследования Павел Кляйн. - Среди детей используется кетогенная диета, но мы не так хорошо знаем, как она действует на взрослых. Наше исследование восполнило этот пробел".

Позитивный эффект, выражающийся в снижение числа эпилептических приступов, наблюдался у взрослых людей, которые следовали обеим диетам. Причем он наступал в течение нескольких дней или недель после начала нового рациона. Результаты оказались долгосрочными, а побочные эффекты у обеих диет были похожими и не слишком тяжелыми. Самым серьезным побочным эффектом были гиперлипидемия (аномально повышенный уровень липидов), а также потеря веса.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 6.12.2015 - 18:10
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7572



Жирная пища приводит к перееданию из-за ошибки сигнализации мозга

Американские ученые установили, что питание с высоким содержанием жиров приводит к перееданию из-за ошибки сигнализации мозга.

В ходе исследования специалисты изучили один конкретный сигнальный путь мозга – сигналы инсулина – и как он работает в конкретных клетках мозговых схем. Комплекс 2 рапамицина (mTORC2) представляет собой группу белков, участвующих в передаче сигналов инсулина в головном мозге. Специалисты хотели выяснить, как употребление продуктов с высоким содержанием жиров влияет на инсулин и сигнализацию mTORC2. Они генетически изменили клетки мозга мышей и обнаружили, что мыши без функционирующего комплекса mTORC2 употребляли жирную пищу в чрезмерном количестве, однако, когда грызунам давали продукты с низким содержанием жира, они не переедали. Специалисты также установили, что у мышей, у которых mTORC2 не функционировал, также было меньше допамина в определенных областях головного мозга, который связан с ожирением у человека и животных, а также развитием токсикомании.

Полученные результаты показали, что когда конкретные сигнализации в областях мозга были нарушены, это приводило к возникновению порочного круга, при котором питание с высоким содержанием жира закрепляло негативные изменения в этих областях головного мозга.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 23.03.2016 - 20:33
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7572



Голубика защищает от последствий жирной диеты

Финские ученые пришли к выводу о том, что голубика способна помочь человеку преодолеть негативные последствия нездоровой диеты. Эти ягоды также снижают артериальное давление и предотвращают воспалительные процессы в клетках организма.

Ученые из Университета Восточной Финляндии кормили часть мышей диетой, содержащей высокое количество жира, а часть обычной пищей в течение трех месяцев. Некоторое количество мышей также получала 5-10% пищи в виде замороженной сушеной голубики. С помощью этого исследования ученые наблюдали за воздействием жирной диеты на уровень воспалений в клетках.

Воспаления это натуральный иммунный ответ организма, у которого изначально положительное свойство. Однако в долгосрочной перспективе он также может вызвать некоторые тяжелые состояние и болезни. Даже низкий уровень воспалений может быть связан с такими болезнями, как диабет второго типа, заболевания сердца, гипертония и инсульт.

Ученые измеряли уровень воспалений, наблюдая за цитокинами - субстанциями, которые производятся белыми кровяными тельцами, являющимися частью иммунного ответа организма. Повышенный уровень цитокинов является маркером воспаления. Также авторы исследования наблюдали за количеством сахара в крови, так как его высокий уровень может приводить к ожирению и чувствительности к инсулину. Наконец, они измеряли артериальное давление и вес.

Оказалось, что жирная диета вызывала у мышей прибавление значительного количество веса по сравнению с обычным рационом. Но голубика фактически сводила на нет воспалительные процессы, вызванные рационом с большим содержанием жира, а также предотвращала повышенное артериальное давление. Это воздействие ягод авторы исследования объясняют высоким уровнем содержащихся в них полифенолов, которые сражаются с болезнями. Речь о специфических полифенолах антоцианинах – пигментах, которые обеспечивают голубике и чернике характерный цвет. Они является особенно полезными.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 31.08.2016 - 11:32
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7572



Жирная рыба снижает эффективность химиотерапии

Употребляющие селедку и макрель раковые пациенты могут со временем выработать в своем организме резистентность к химиотерапии, как выяснили ученые из Онкологического института в Нидерландах. Это же опасность грозит больным, которые принимают пищевые добавки с жирными кислотами омега-3. При этом употребление лосося или тунца не приводит к таким результатам.

Как установили исследователи, жирная рыба повышает в крови человека уровень жировой кислоты 16:4(n-3). А это, в свою очередь, может снизить эффективность лекарств для химиотерапии. Поэтому проходящие через данную разновидность лечения рака пациенты должны избегать употребления рыбьего жира, рыбы или добавок с жирными кислотами хотя бы за день до проведения химии и после нее.

Отметим, что жирная рыба постоянно рекомендуется в качестве средства профилактики сердечно-сосудистых болезней, рака предстательной железы, возрастной потеря зрения и деменции. Этот продукт насыщен витамин D, некоторыми витаминами B, селеном и жирными кислотами Омега-3, являющимися разновидностью "хорошего" жира.

Голландские ученые провели свое исследование на фоне возникших в последнее время опасений о слишком широком использовании пищевых добавок пациентами, сражающимися с раком, а также их возможном негативном воздействии на эффективность лечения. В ходе исследования ученые измеряли уровень жирной кислоты 16:4(n-3) в крови раковых пациентов и здоровых добровольцев, которые употребляли жирную рыбу и пищевые добавки.

Среди 118 раковых больных 30% регулярно употребляли добавки, а 11% предпочитали жирные кислоты Омега-3. У всех обнаружили повышение 16:4(n-3), но через 8 часов после приема пищи уровень кислоты возвращался к норме. При более высоких дозах рыбьего жира (50 мл) он увеличивался до максимума.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 21.08.2017 - 07:55
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7572



Жирная пища помогает улучшить память

Так считают ученые из университета Калифорнии. Улучшает память воздействие на мозг гормона оlеоуlеthапоlаmide, который образуется в кишечнике из олеиновой кислоты. Но.. при этом надо соблюдать меру и, все же, не переедать жирного, так как это чревато заболеваниями и появлением избыточного веса.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
FreeCat
Дата 2.07.2018 - 23:39
Цитировать сообщение
Offline



след, уводящий в хаос
***

Профиль
Группа: Root
Сообщений: 7572



Ученые не нашли связь между жареной едой и ожирением

Американские ученые считают, что связь между потреблением жареных продуктов и ожирением проявляется далеко не всегда, сообщается в статье, опубликованной в научном журнале British Medical Journal.

К такому выводу они пришли, проведя исследование, участниками которого стали 9623 женщины и 6379 мужчин.

Им удалось установить, что подобная взаимосвязь проявляется лишь в тех случаях, когда у людей имеется генетическая предрасположенность к ожирению.

В то же время здоровые люди, употреблявшие жареную пищу в умеренных количествах, не доходили до ожирения.
PMСайт пользователя
Для быстрой цитаты из этого сообщения выделите текст и нажмите сюда Top
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Опции темы Ответ в темуСоздание новой темыСоздание опроса

 


Текстовая версия